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日期: 2014-10-20 | 來源: surge2001博客 | 有1人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
有段日子沒做蛋糕了，突然就特別想吃，壹想到柔潤細膩的口感，更加欲罷不能！
自從烘焙以來，不願再去外面蛋糕房買著吃，想吃就得“自己動手，豐衣足食”。對喜歡DIY的吃貨來說，饞是有代價的，這意味著付出辛勤的勞動，不過我倒樂得這個過程----思考、選擇、准備、動手、品嘗、評價……這是壹個享受的過程，盡情享受勞動的充實與快樂，毋庸置疑，勤勞是每壹個烘焙人的特質！
配方來自若琳Carolyn，博客裡小巧而精致的蛋糕絕對吸引你的眼球，說實話，我真被“饞”到了，因它的美麗和美味，不過考慮到家裡只有壹種簡單的硅膠模，只好退而求其次轉向追求對它的實操的體驗和口感的滿足。
棉花蛋糕的關鍵步驟是燙面團的操作，油加熱沸騰後立即加入低筋面粉，所以成品才蛋糕特別的綿密而柔潤。值得收藏！
配料：玉米油65克，低粉85克，蛋6個，糖80克，自制酸奶60克（事先加適量糖調味），鹽1克
1.玉米油倒入盆中加熱後，篩入低粉拌勻（雖然我非常喜歡黃油的味道，但考慮家人的健康，壹般還是換成玉米油）；
2.加入壹個全蛋切拌；
3.然後依次加入壹個個蛋黃，加壹個切拌均勻後再加下壹個；
4.加入酸奶拌勻；
5.蛋白加糖打至中性發泡，再與蛋黃糊翻拌均勻；
6.倒入模具，放烤箱預熱150度，烤50-60分鍾。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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