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日期: 2014-11-04 | 来源: 探索温哥华 | 有0人参与评论 | 专栏: 吃喝玩乐温哥华 | 字体: 小 中 大
[温哥华美食] The Roof at Black + Blue
作者：哈姆猫温哥华美食遊
The Roof at Black + Blue是温哥华餐饮集团Glowbal Group最新的一家餐厅，去年开张之後，摩登高雅的用餐环境很快便让The Roof成为温哥华相当代表性的露天餐厅。这次很荣幸受到Glowbal集团邀约，终於有机会来体验这家高级露天餐厅。
The Roof是Black + Blue的姊妹店，虽然都是在同一栋楼，但是厨房是各自独立运作，菜单略有不同，专攻的强项也不太一样。不过基於都是奴属於Glowbal Group，所以若是去The Roof想吃Black + Blue的菜(或是同条街的Italian Kitchen or Coast)，服务生都能安排送上桌。
Black + Blue走的风格是比较传统精典的芝加哥牛排馆。他家的牛排都经过28-45天的乾式熟成过程，使的牛肉风味更加集中，肉质更加软嫩。Black + Blue最出名的莫过於他们家餐厅中间的巨型牛排乾风冷藏库，内部是由喜马拉雅海盐块制程。熟成的过程，水份会从牛肉肌肉组织蒸发，海盐刚好有吸取水气的做用，以达成控制冷藏库湿度的做用 (所以不是只有好看而已的啦XD)。
The Roof at Black + Blue走的则是摩登lounge的风格。在 温哥华这种顶楼露天餐厅并不多见，主要原因是市政府管制很多，要批permit下来很难。据说当初在计划Black + Blue的企案时，本来就是打算在三楼的patio设计露天用餐空间，但前前後後花了快五年才终於实现。不过打造出来的效果就不用说了吧! 气氛好又有情调，无论是约会还是girls night out都很适合。
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