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日期: 2015-06-17 | 來源: 馮小靜的博客 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
伍花肉是粽子的靈魂【詳解壹顆靈性拾足的粵式肉粽】
對於小靜而言，沒有伍花肉的粽子，那根本不算是粽子。你可知道，肥肉隨著燜煮，在高溫中漸漸滲出油脂，口感變軟滋味也越發醇香。而肉周遭的糯米，也被這脂膏渲染得風情萬種。
肥肉之於粽子，好比靈魂與軀殼。精瘦肉作餡的粽子，在小靜看來，就是壹具行屍走肉了。
所以，今天小靜會把自己最愛的做肉粽子方法貢獻出來，包括食材、配方、過程步驟圖、注意事項。自己包粽子樂趣拾足，雖有些辛苦，但也更健康。
如果有人酸溜溜地問你，矮油，吃那麼多好吃的肉粽都不胖呐！你就可以嘚瑟地告訴他:包粽子包的！
除了伍花肉，每樣包粽子的食材都起著無可替代的作用:蝦米提鮮，增加了海鮮風味；蔥頭讓糯米香氣拾足；香菇的味道和粽子很搭，吃起來口感更豐富......
嘔心瀝血地拍照並寫下做粽子的全過程，想做粽子的你值得收藏~
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