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日期: 2015-10-01 | 來源: 網絡 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
1、用高壓鍋炒花生。將花生放入高壓鍋內，滴少許水把花生點潮，蓋好鍋蓋置火上，不放限壓閥，待氣孔開始冒氣時，把火力調小，兩手端鍋顛簸，使鍋內花生翻勻，每隔1~2分鍾顛簸壹次，從見氣開始，顛鍋3~4次，然後離火，自然冷卻，過7~8分鍾，花生就炒好了，便可開蓋食用。
2、用高壓鍋煮豆餡。紅小豆洗淨放入高壓鍋內，加水適量（水量以能讓豆子充分膨脹為度），蓋上鍋蓋，上火熬煮，開鍋後扣上限壓閥，煮15分鍾，豆子就爛了，放氣減壓後，便可開鍋做豆餡。
3、用高壓鍋煮餃子。先在高壓鍋內放半鍋水，燒開後，用勺在水中攪轉兩周，使之起旋，然後放入水餃，蓋緊鍋蓋，不要扣閥，用旺火燒，待蒸氣從閥孔冒出，約半分鍾後關火，直到閥孔不再冒氣，即可開鍋撈餃。
4、高壓鍋煮豆粥。粳米和紅小豆洗淨，放入高壓鍋內，加水適量（水量以能讓豆子充分膨脹並使豆粥稀稠適宜為度），蓋上鍋蓋，上火熬煮，開鍋後扣上限壓閥，煮15分鍾，豆粥就煮好了。
5、高壓鍋煮粽子。將包好的粽子放入鍋中，鍋中添水要漫過粽子1~2厘米，蓋上鍋蓋，大火熬煮，開鍋後再扣上限壓閥，約15分鍾後粽子就煮熟了。
6、高壓鍋煮面條。高壓鍋內盛水適量，上火燒開，將面條下到鍋裡，蓋上鍋蓋，不要重合，也不要扣限壓閥，煮3分鍾左右，面條就熟了。
7、用高壓鍋煎餃子。高壓鍋上火燒熱，倒入少許油抹勻，將餃子入鍋擺好。過半分鍾，向鍋內灑點水，然後，蓋上鍋蓋，扣上限壓閥，用文火烘烤5分鍾左石，餃子就熟了。用此法煎出來的餃子，比蒸的、煮的或用壹般鍋煎出來的餃子都好吃。
8、用高壓鍋烙餅。高壓鍋底部抹油，上火燒熱，放入餅坯，蓋上鍋蓋，扣上限壓閥，過1分鍾後，開鍋翻餅，加蓋扣閥，再烙1分鍾，餅就熟了。利用這種方法烙的餅，受熱均勻，暄軟可口。
9、用高壓鍋烤面包。在發好的軟面裡加鹼後，再加入適量的牛奶、雞蛋、白糖，將面揉透稍餳。在高壓鍋底部塗上少許食用油，將和好場透的面團用飯勺舀出，做成面包生坯，放入鍋內，蓋好鍋蓋，扣好限壓閥，大火加熱3分鍾。然後去閥放氣，開鍋翻個個兒，再蓋限壓閥加熱3分鍾。最後，揭閥放氣，打開鍋蓋，松軟香甜的面包就做好了。
10、把需要存放的熟食放在高壓鍋內蒸或煮，等鍋內水開後離火，將限壓閥取下，放氣後再扣上。這樣由於食物與空氣基本隔絕，可使熟食存放3~4天不變質。
11、高壓鍋燉肉、燜飯，不要用同壹個膠圈，若能壹類食物配壹個膠圈使用，可使膠圈的壽命延長3~5倍。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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