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日期: 2015-12-28 | 來源: 星島日報 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
綜合報道
全加拿大獨壹無贰、由安省貴湖大學開辦的雪糕科技課程，今年剛步過100年歷史裡程碑，至今已經有逾3,000個來自全球的人士慕名而來，報讀並完成這培訓課程。
雪糕科技課程（Ice Cream Technology Course）是貴湖大學（University of Guelph）持續開辦的最悠久、全國獨有的課程，早於1914年已創辦，當時這項短期課程為期兩周，負責策劃和教導此課程的教授名為麥美蘭（Dan McMillan），他當年除了教導制雪糕之外，還開班教導生產牛油。
為生產、供應及零售商設計
貴湖大學雪糕科技課程今年踏進第101年，此課程現時是由高富教授（Douglas Goff）任教，他自1987年已開始負責該課程運作。
今時今日，該短期課程已演進為壹周的密集式上課，每逢12月首周開辦，壹年只開辦壹次，學費高達1,895元另附加13%統壹銷售稅（HST）。由於課程性質涉及學生實際動手制作，校方對報讀人數是有限制。
該課程與其他大學課程營運無異，此課程有壹本名為《雪糕》（Ice Cream）的教科書，校方建議學生購閱，但並非必要。課程結束前設有大考，完成課程的學生會獲頒發壹張參加證書。校方指出，該課程的題目，包括產奶和組成，雪糕的混合成分和規章，混合處理，凍結過程、制冷、冷凍操作和先進的雪糕加工設備，新奇雪糕制造，雪糕的混合成分，雪糕口味，組合配方的標准和特殊產品，組合計算，雪糕的缺陷和分級，乳品的微生物與食品安全，生產場地衞生、巴斯德消毒後的污染及品質控制和保證。
校方表示，此課程是為小型至大規模的生產商、供應商和零售商而設計，亦適合有意開展自己的雪糕生產生意的人士報讀，不論報讀者過去是否有雪糕制作的經驗。在過去100年來，已有超過3,000名來自全世界的人士來到貴湖大學學習雪糕制作的藝術和科學。本報記者- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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