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日期: 2016-01-03 | 來源: 美食傑 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
小時候，每周從學校回來就愛圍在我媽身邊，在媽媽做飯時，我就幫忙剝個蔥蒜；在媽媽包餃子時，我就幫忙擀餃子皮。初中畢業那年，我就已經可以給爸爸蒸糖叁角了，這事可讓老爺子高興了好久呢。在升入高中後學業加重了，只能醉心於學習。所以在很長壹段時間裡，我在做菜方面也僅限於會蒸饅頭、糖叁角這些簡單的面點。
直到戀愛成家之後，我才真正的開始學習烹飪。先生喜歡喝湯，可我又不太懂煲湯，而媽媽更是遠在千裡之外，於是我只好自己研究，有時間就瀏覽美食網站，然後親自動手實踐。那段時間，切破手指、燙傷都是常有的事，好在功夫不負有心人，慢慢我也可以煲出各種讓朋友、家人贊歎的湯品了。
我常和新手廚娘說的壹句話就是：烹飪其實就是壹個熟練工種，也許我們的手法不夠專業，選材也算不上講究，但我們對家人的那份愛才是這世上最美味的調味料!
-薏米冬瓜排骨湯-
材料
冬瓜400克、薏米80克、豬小排400克、食鹽5克、姜1小塊、細香蔥4棵、水3大碗、白胡椒粉3克
做法
1.老姜洗淨切片，香蔥摘淨挽成結備用，冬瓜洗淨去瓤後切大塊
2.薏米分揀幹淨後用清水浸泡2小時左右
3.排骨沖洗幹淨，提前用冷水浸泡1小時左右取出血水，然後冷水下鍋，加姜片焯水後沖洗幹淨備用
4.砂鍋內放入足量的水，下沖洗幹淨後的排骨，放入薏米，加入姜片和香蔥，大火燒開轉小火煲1小時
5.1小時後放入冬瓜，繼續小火煲30分鍾左右，關火前15分鍾左右調入適量的鹽、白胡椒粉，時間到關火即可食用
Tips：
如果冬瓜切得較小或者比較薄，記得煲冬瓜的時間減少，要不然冬瓜可能會化在砂鍋裡。
-蟲草花玉米豬骨湯-
材料
豬大骨頭1根、蟲草花10克、胡蘿卜1根、食鹽1.5茶匙、姜1小塊、料酒1湯匙、蔥白1段、水1500毫升
做法
1.胡蘿卜去皮切滾刀塊，玉米洗淨切段，老姜切片，蔥白切段，蟲草花稍微沖洗壹下，用涼白開浸泡15分鍾
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