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_NEWSDATE: 2016-01-16 | News by: 星岛日报 | 有1人参与评论 | 专栏: 饮食健康 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE
■《本草纲目》认为「鲫鱼同砂糖食，生疳虫」，但现在，糖醋鲫鱼已成常见菜肴。图为一处景点推出的全鱼宴。中新社资料图片
本报讯，年关将至，聚会增多，饮食错误搭配，也就是坊间流传的「食物相克」再次成为一个备受关注的话题。历史上第一个食物相克谣言已无从考证，但追本溯源，多位营 养学、医学工作者都提到传统「五行相克」原理。深圳市疾控中心医师吴小敏说，其实，食物与食物之间是不存在相克的，人与食物之间却可能存在「相克」。
吴 小敏说，其实，食物与食物之间是不存在相克的，人与食物之间却可能存在「相克」。《深圳晚报》报道，食物被污染、过敏体质、一些偶合现象等个案的发生，可 能是导致大家相信食物相克的主要原因。曾经有人因吃了凤梨咕咾肉后满头大汗，奇痛难耐。按照「食物相克」的说法，那必定是凤梨与猪肉相克了，但事实上是个 人对凤梨过敏。
一些古典医学名着如《食疗本草》、《本草纲目》、《饮膳正要》、《寿世保元》等也记载着大量有关食物相克「警示」。《金匮要略》中有「生葱不可共蜜食之，杀人」、「牛肉共猪肉食之必作寸白虫」说法；《本草纲目》认为「鲫鱼同砂糖食，生疳虫」、「鸡子和葱蒜食之，气短」等。
《新京报》报道，上述说法换成当代白话，就是糖醋鲫鱼、鸡蛋炒大葱、野鸡炖蘑菇吃下去通通都会出现问题。而这些菜肴在今天已经历过无数次的肠胃「试验」，不仅餐馆在售，在百姓家里也是常见菜肴。
曾对食物相克进行实验的兰州大学公共卫生学院教授张印红认为，民间有关养生保健的古籍被视为经典，但并不都是正确的，「古籍中很多说法都找不到确切的佐证，许多常见食物搭配禁忌夸大其词。」
中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强说，现代科学证明「食物相克」理论是不成立的，「两种食物一起吃就能产生毒性，那杀人岂不很容易了？」
兰州大学张印红教授介绍，食物相克并不是中国「专利」，在日本及东南亚国家都有这样的提法，如相信田螺等贝类在产卵季节卵巢会产生毒素，食用可能中毒，日本民间就认为田螺与荞麦相克，但其实与荞麦无关。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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