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日期: 2016-02-08 | 來源: 馬維博客 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
對中國人而言，有壹頓飯延續了千百年都未改變：年叁拾（今年除夕是臘月贰拾九）的晚上，男女老少壹家人壹定要圍桌而坐，團聚壹堂，南方的餐桌上有魚和年糕，而北方則是元寶形狀的水餃。為了這頓飯，中國內地每年都會掀起龐大的人口流動潮：春運。而大部分大陸人也都知道：僅僅相差壹個晚上，除夕前的機票火車票與初壹相比供求量乃天壤之別。為了這頓飯，在物質匱乏時期，中國人辛苦勞作壹整年攢下的錢，恰逢此時就會慷慨地換成美味的臘肉，火腿，元寶糕，團圓餅等等犒勞自己和家人。這頓飯是海內外華人普天同慶的盛宴，絕不僅僅是“吃”那麼簡單，它象征著“團圓”。而在“團圓”兩個字的背後，隨著時代的不斷變遷，年夜飯也變得伍味雜陳，既承載著對未來的期盼也涵蓋了現實的煩惱。
猴年除夕夜的春晚
在過去，年夜飯是辛苦壹年後的獎勵。人們對於年味的愉悅體會，很大程度來自於准備年夜飯的忙碌之中。每逢此時，家中的長輩往往會不辭辛苦，在過年前壹兩個月就開始囤積各種票證，著手准備平時稀見的各類菜肴，更有甚者，還會在晚輩們面前將祖傳的烹飪手藝拿出來亮壹亮，用以招待客人或安撫自家人的胃，年夜飯的准備過程，充滿了對於美食的期盼。
再到後來，年夜飯的吸引力逐漸演變為壹種和睦家庭氣氛所散發出來的魅力。相信每壹個成年的北方人，都會記得小時候站在大人身邊包餃子，趕皮，和餡時的其樂融融。而令南方人印象深刻的，也是類似的准備工作，比如80後的蔣方舟在文中所寫：“在很長的時間裡，我都是家族裡年齡最小的晚輩，像個小老鼠壹樣在家裡轉來轉去，看大人忙碌，自己茫然又惶恐。我最喜歡看大人包蛋餃，蛋液壹勺，在鍋上壹攤，夾上肉餡，壹挑，就成了金黃可愛的蛋餃，在水裡煮著，像壹只只金魚。”
更重要的，是年夜飯所包含的，對來年生活的期盼。人們辛苦勞作壹年，總要准備些好吃的來犒勞自己和家人，並在席間說點什麼，比如希望老人健康長壽，孩子快樂成長……年夜飯，是對過去的總結，對未來生活的展望。由此，各種菜也是都有講究的，“年年有魚”“年年生高”等等就為討個好彩頭。而在很多地方，除夕的那頓餃子也是萬萬不可以煮破的，包的時候排列也要整齊有序，不可以胡亂擺放，比如兩兩相對就會招致來年家庭多爭執失和的忌諱。萬壹不小心煮多了，要說“富裕了”，而不能說成“吃不完”，而“不夠”這種狀況則是萬萬不能發生的，壹不小心小孩子說錯了話，有“不吉利”之嫌，還會遭到家裡大人的呵斥。
然而，壹場“萬眾期盼”的年夜飯，在現實中卻又經常出乎人們的預想，變得伍味雜陳，特別是在物質極大豐富的當代社會，人們不禁要問：如今的年夜飯真的那麼令人期待嗎？且不說那些吃貨們平時早就把各種美味嘗了個遍，家宴上的那些老花樣雖然味道純正，有家鄉氣息，但也擋不住人家跟平常吃的東西作對比。而在年夜飯的選擇上，最容易引發矛盾之處還不在這裡。如今，人們或是出於趕時髦，或是為了體諒下廚者的苦衷，常常會選擇訂餐解決這頓壹年中最重要的家宴。於是乎在很多家庭，“年夜飯哪裡吃”的問題，不知不覺間又成為了足以令受托訂餐者焦慮不已的煩心事：要不負眾望，究竟該如何是好？
而對於已婚者而言，尤其在新婚的頭幾年，對於雙方而言，還有壹個有關年夜飯的最大難題：壹年壹度的年夜大餐，該上哪裡去吃？公婆家，還是岳父母家？傳統習慣是，年叁拾妻子隨丈夫回婆家團圓，年初贰才回娘家拜年。然而在當今的城市裡，這樣的傳統習慣早已被淡化了。每當春節臨近，老人們都會邀請說：“年叁拾回來吧。”如此，無論選擇哪壹邊，都必然使另壹邊的父母感到缺憾。？？
盡管如此，年夜飯卻依然不變。在中國大陸，春運大潮每年伴隨著除夕的腳步如期而至，人們千方百計，擠破頭就為趕上年叁拾晚上的這頓飯。千百年來，中國人懷著對祖先神明的感激與虔誠，對親情鄉情的眷戀，對未來生活的期盼，紛紛趕赴這場承載著中國人倫理情感家庭盛宴。理由很簡單：作為最重要的闔家團圓符號，在普天下華人的心中，它永遠都是最隆重的家庭盛宴。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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