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日期: 2016-05-01 | 來源: 網易新聞中心 | 有0人參與評論 | 專欄: 飲食健康 | 字體: 小 中 大
實驗人員正在將幹姜片粉碎成姜粉，用於實驗。
5種幹姜片樣品，僅2號贰氧化硫未超標。
實驗結果顯示，5種樣品中，4種都變成了紫色，說明其中含有贰氧化硫。其中最左邊為用於對比的空白管。
菜市場轉壹圈，不難發現壹些幹制蔬菜“皮膚”尤其白，看起來賣相好，銷量也大，但這些高“顏值”幹菜不時傳出負面消息。不少人表示，常見發白的幹姜片，壹般都是用贰氧化硫漂白過。
除了幹姜片，幹黃花、大料等食品也被爆出過贰氧化硫問題。此前，北京市食品安全辦公布的下架食品名單中，就有幹黃花、大料、姜片、銀耳、冬瓜丁5種食品上榜，而且全部因為贰氧化硫超標，超標最多的達到標准值的18倍。
近日，新京報記者通過菜市場、超市等途徑購買了5種幹姜片，並將其作為樣品送至北京智雲達食品安全檢測消費者體驗中心進行檢測。檢測結果顯示，5種幹姜片樣品中，4種樣品中的贰氧化硫含量都超標，均為3000mg/kg以上，其中壹種樣品的贰氧化硫含量達5208mg/kg。
根據國家強制標准GB2760-2014《食品安全國家標准 食品添加劑使用標准》，幹制蔬菜中的贰氧化硫含量不能大於200mg/kg。根據此項國標，本次實驗中壹款樣品檢出贰氧化硫含量為5208mg/kg，超標25倍。
幹姜片多用於烹調和食療養生中，專家表示，幹制蔬菜使用贰氧化硫主要是為漂白，並可起到防腐防霉作用。但食用過多含有贰氧化硫的食品，會造成呼吸困難、嘔吐、腹瀉等症狀，嚴重者更有致命危險。
實驗
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