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日期: 2016-05-16 | 來源: 徐明磊營養師 | 有0人參與評論 | 專欄: 飲食健康 | 字體: 小 中 大
香蕉是家喻戶曉的水果，也是老少皆宜的水果之壹，吃香蕉後把皮扔進垃圾桶，是很多人的做法，其實這真的是壹種浪費，香蕉皮的功效超乎你的想象。
香蕉皮呈黃色，含有豐富的類胡蘿卜素及類葉黃素，可以保我們視網膜神經細胞，防止光線或紫外線對視力的傷害，特別適合現代手機、電腦不離手的都市人食用。其次香蕉皮中鉀的含量，比肉高出肆到柒倍以上，大家都知道高鈉飲食會升高血壓，而鉀離子會讓高血壓患者鈉鉀平衡以及酸鹼平衡，同時鉀離子對血壓有保護和直接擴張的作用，加上香蕉皮中壹些活性物質，對降低血壓有壹定的輔助作用，所以高血壓朋友可以適量吃些香蕉皮。香蕉皮中含有大量的果膠、低聚糖、纖維素、半纖維素、木質素等膳食纖維，可以促進胃腸道的蠕動，有利於把體內的垃圾排出體外，有非常好的通便排毒作用。此外，香蕉皮中含有壹種能抑制真菌和細菌滋生的有效成分--蕉皮素，可以用香蕉皮輔助治療，因真菌和細菌等引起的皮膚瘙癢及腳氣病。
有壹個不可避免的問題是：吃香蕉皮會有澀感，建議大家可以把香蕉兩頭發硬的部分及黑頭去除，清洗幹淨後切成小塊，用豆漿機加上大米壹起打成漿喝。也可以和肉壹起做成肉餡，香蕉皮有很好的粘合作用，汆成丸子口感相當不錯。需要提醒的是未成熟的香蕉皮壹定不要食用。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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