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日期: 2016-06-22 | 來源: 壹笑嫣然博客 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
天氣越來越熱，裱花蛋糕做起來越來越有難度。冰冰爽爽的慕斯蛋糕倒是可以大行其道了，不必拘泥於容器，造型，或是裝飾，完全隨心所欲，可選食材也是非常豐富，做法簡單，口感又好，因此，夏季是吃慕斯蛋糕的大好時機。
蛋糕原料：雞蛋3個，低筋面粉50克，細砂糖40克，牛奶30克，玉米油30克，精鹽1克
慕斯糊原料：淡奶油200克，牛奶200克，紫薯120克，蛋黃2個，糖粉20克，涼水40克，吉利丁粉6克
做法：
1.
先來做蛋糕部分：打蛋盆裡加入3個蛋黃、玉米油、牛奶、精鹽和10克細砂糖，
2.
另壹個打蛋盆中加入3個蛋白和30克細砂糖，
3.
用電動打蛋器，打至濕性偏幹性發泡的狀態，
4.
然後用電動打蛋器將蛋黃部分快速攪打均勻，
5.
篩入低筋面料，
6.
同樣快速攪拌均勻，
7.
將蛋白霜，分兩次與蛋黃糊混合翻拌均勻，- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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