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日期: 2016-07-01 | 來源: 知乎 | 有0人參與評論 | 專欄: 飲食健康 | 字體: 小 中 大
你每天吃到的農藥，有我的壹份功勞
前陣子，有壹篇《浸泡在農藥裡的中國》在社交媒體廣為流傳。
文章裡說每個中國人壹年會吃掉2.59公斤農藥。這個數字當然是作者蔣高明先生瞎扯淡的，文章裡對於農藥的認識也基本屬於憑空想象。6月15日接受新華日報采訪時，蔣高明承認“博客文章有不嚴謹的地方”，而微信平台首發的“固廢觀察”公眾號也自行刪除了這篇文章。不過----
我們每天都會吃到農藥
這個點的確是真的。以我的經驗估算，這個數量不會超過每年5克。
是的，你吃的蔬菜水果裡，或多或少都會殘留農藥，國務院，農業部，農藥研發專家和生產企業知道這個情況，我也知道這個情況。而且，這裡面還有我的壹份功勞，我為此感到自豪。你可別急著罵娘，我雖然並不太在意公眾的看法，但也不算厚顏無恥的人，不會以恥為榮。事實上，你能夠吃到毒性相對較低，殘留量相對更小的農藥，真的在某種程度上應該感謝我。
當然，我知道每天都會吃到農藥這個現實很難讓人接受，所以也並不指望你真的感謝和打賞我。如果能夠讓你稍微好受壹點的話，那就是我吃的蔬菜水果也壹樣有農藥，並不更多，也不更少。
為什麼我們的食品會變成現在這樣的局面呢？這個社會已經完全喪失良心了嗎？這個國家的未來要完了嗎？
今天咱們放下情緒，坦誠地聊聊農藥這個“有用”同時也“有害”的東西。希望通過我的介紹，各位可以平靜地接受吃農藥的現實，並且能夠知道如何在各自的領域做出努力，盡量讓我們的親人和後代少吃農藥，不用再吃高毒農藥。
農藥應該少用，但不能不用
有朋友說，古人沒有農藥壹樣可以種糧食蔬菜，沒有農藥怎麼就不行了？關於這個話題我以前專門寫過壹篇《沒有農藥化肥，陶淵明怎麼種地》，感興趣的可以讀壹讀。這裡只簡單講兩句。
是，沒有農藥的確也能種地，但相應的代價是極低的農業產量，極高的饑荒風險，以及，餓死超過壹半中國人。這不是危言聳聽，在農藥化肥應用之前，中國水稻（非雜交稻）的平均畝產量在上千年的時間裡都不超過300斤，而現在，這壹數字是接近800斤（非雜交稻）。PS：這裡說的是全國平均畝產量，屬於生產實際，請自動忽略畝產壹噸的試驗田。
蔬菜用不用農藥的對比會更誇張，到什麼程度呢？正常用農藥的菜心畝產量能達到2000斤，完全不用農藥的菜心，畝產量能達到20斤……另外1980斤哪兒去了？蟲子吃了，病菌吃了，雜草搶了營養。這位說了，蟲子可以用手捉，雜草可以鋤頭鋤，那你來試試咯？看看是你手快還是蟲子吃菜葉快。就算蟲子你能捉光，菜心根腐病，黃葉病打算怎麼辦？喂中藥麼？
如果這些還感受不到，那我再舉個大家能有概念的例子。
如果完全不用農藥，食品會大幅漲價，不不不，不是漲50%，也不是翻兩倍，翻叁倍。對於食品這種必需品來說，並不是供應量減少壹半價格就漲壹倍這樣的線性關系，當食品表現出稀缺性的時候，其價格會拾倍、百倍地上漲，壹直漲到我們將90%以上的收入用於購買食品。這種事情啊，翻翻史書，比比皆是。
農藥不是什麼好東西，但並不比霧霾更可怕
前面說了，國務院、農業部、專家和廠家都知道農藥會殘留在農產品裡，為什麼還要放任農藥使用呢？答案很簡單，因為農藥並沒有那麼可怕，殘留量很小，對公眾健康並沒有不可接受的長期危害（與食品短缺相比）。
先說毒性
當前中國在應用的農藥裡，有機磷類的高毒農藥已經極少，並且只批准用於棉花等非食用作物。高毒農藥在蔬菜水果糧食中已經全面立法禁用，壹經查實是要負刑事責任的。就我所見的情況來看，高毒農藥在蔬菜水果中使用是極個別的案例。而在30年前，這些有機磷高毒農藥可是合法用於蔬菜除蟲的，或許這就是大家懷念的“小時候的味道”吧。那時候農藥品種極少，沒得選擇，而現在有了很多便宜又低毒的替代品。
高毒農藥怎麼理解呢？通俗來講就是直接喝幾口會死人，吃了高毒殘留超標的蔬菜可能惡心嘔吐。這類農藥如果不是運氣極差極差，已經很難很難吃到了。而現在農業生產中普遍使用的是低毒農藥，通俗來講，就是直接喝壹瓶都不會死人，殘留超標吃進肚裡也完全不會有急性中毒反應。這些正是我們每天都會吃到的農藥，種類上主要是殺菌劑，比較少殺蟲劑，極少除草劑。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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