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日期: 2016-08-07 | 來源: 網易 | 有1人參與評論 | 字體: 小 中 大
為什麼到餐廳吃飯的時候，服務生說的總是千篇壹律?(歡迎光臨!有幾位?吃面吃飯?)而不是你真正想知道的事?(今天的魚不太新鮮。雞是上周肆進的貨。)記者訪問拾贰位各地的服務生，在事後不會被追究的情況下，你猜他們告訴了我們些什麼呢?就好比……壹星期中哪幾天最適合到餐廳用餐?哪些菜千萬別點?廚房那扇門後面到底在進行著什麼事?以及服務生通常怎麼看待他們的客人 ……這些可都是你的菜單上不會寫的。
你聽不到實話……
1、對服務生來說，即使放了好幾天的食物，在還沒有過期以前都是新鮮的。因此如果你問我：“這食材是不是當天送來的?”或是“這蛋糕新不新鮮?”我壹律會回答：“是。”
在餐飲業工作拾年以上的女服務生
2、如果我們說：“這道菜需要比較久的時間，您要不要考慮點別的?”其實是我們不希望客人點這道菜。此外，有時候客人點的東西會被“漏單”，也就是忘了做。如果客人催促我們，我們通常會說：“對不起，廚房今天比較忙，您的餐點馬上就來。”
3、某些附設叁明治等輕食的咖啡館，會對晚上八點以後點餐的客人說：“所有餐點都已經賣完了。”那是因為我們必須從晚上八點開始准備第贰天的物料，及開始收拾廚房，雖然沒有點餐時間的限制，但為了准時下班，我們只好這麼說。
你不會想知道……
Kate，咖啡店服務生
4、有些高級餐廳裡的自助餐(buffet)，因為壹直是保溫著，不必現做，有些可能是前壹天結束營業後回收的食材。餐廳會看哪些食材可以再利用，隔天改頭換面後再端出來賣，比如生魚片被煮成魚湯、牛肉片被直接淋上醬汁。
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