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日期: 2016-10-12 | 來源: 保健時報 | 有0人參與評論 | 專欄: 飲食健康 | 字體: 小 中 大
寒露過後，壹定要多吃這5種“根菜”！
寒露後多吃根菜
王旭峰
古人雲：春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根。根菜相比其他蔬菜，農藥殘留量往往較低，更安全些。
1
蘿卜
蘿卜具有特殊的辣味，生食可助消化、健胃消食、增加食欲。吃肉類等油膩食物後，生吃蘿卜可解膩爽口使脘腹舒坦。過食造成胃酸脹滿燒心時，生吃蘿卜或嚼鹹蘿卜可消食順氣。同時，生蘿卜還能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪。值得壹提的是，蘿卜中所含的鈣有 98%在蘿卜皮內，所以，蘿卜最好帶皮吃。
2
山藥
研究證明，山藥中B族維生素的含量是大米的數倍，礦物質鉀含量極其豐富。更重要的是，山藥富含多種生物活性成分，包括山藥多糖、黏液蛋白、皂甙、尿囊素、脫氫表雄酮等。山藥黏液蛋白可提高動物的免疫功能，改善心血管機能，而山藥中所含的脫氫表雄酮也具有強化免疫功能、提高記憶力、鎮靜安眠、延緩骨骼肌肉老化、預防動脈硬化等作用。
山藥中的甘露聚糖是壹種能溶解於水的半纖維素，可吸水膨脹80倍～100倍，吃了以後在胃中體積變大，容易產生飽腹感。
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