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日期: 2017-01-17 | 來源: sourcehe博客 | 有1人參與評論 | 專欄: 春節專欄 | 字體: 小 中 大
新春佳節，老廣州人家裡必定少不了“年糕”，通過“竹蒸籠”蒸成甜甜的年糕，既有“步步高（糕）升”的含義，更有寓意生活吉祥如意，甜甜蜜蜜的意味。竹子寓意平安、節節高升，故廣州的春節年糕都用竹蒸籠蒸出來，不僅寓意好，還有竹子的清香，使得年糕更好吃。下面墊入生菜，寓意“生財”。
年糕壹般過臘八之後就開始做，放冰箱存儲。春節期間親朋好友來做客，就拿出來蒸、煎、炸、炒等，根據各家口味不同調。
老廣州過年的必吃的不僅有年糕、還有其他口味的蘿卜糕、馬蹄糕、芋頭糕…….
壹、食材
1.主食材：廣東年糕300克、土雞蛋2個
2.配料：花生油8ml、鮮牛奶10ml
贰、步驟
1.准備食材：年糕、雞蛋、竹蒸籠、牛奶等；
2.切片好的年糕放入竹蒸籠；
3.清水煮沸，放入鍋中蒸3分鍾；PS：蒸軟即可。
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