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日期: 2017-03-30 | 來源: 網易 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
目前隨著胃癌、大腸癌、乳癌等癌症的高發,我們發現:導致它們發病率逐年上升的其中壹個重要原因,就是現代人的飲食習慣。很多人炒菜都會犯下面這些錯誤,導致致癌幾率增加。
炒菜後,不刷鍋接著炒
很多人在炒菜的過程中,都有這樣的經歷:剛炒過雞蛋,鍋裡還有壹些底油,沒事,接著再放點接著炒其他的菜,這樣既省錢也省油。剛炒過青菜,沒啥油,鍋也是幹淨的,那就繼續用唄!看似幹淨的鍋表面,會附著油脂和食物殘渣。當再次高溫加熱時,可能產生苯並芘等致癌物。而且在不刷鍋再接著炒菜的時候,你會發現原本在鍋裡殘余的菜很容易燒焦,這也存在壹定的致癌隱患。
油炸剩下的油,再用來炒菜
很多人不舍得倒掉油炸過的油,還會用來繼續炒菜或油炸,其實這種做法非常不可取。多次重復使用的油,油裡面會有殘留致癌物,主要是苯並芘的成分,還有些醛類、雜環化合物等。因此,食物油最好只用壹次,在控制好油溫情況下,最多2-3次。
除了以上這些錯誤的習慣,大家也要注意下面這些食物的攝取量,如果食用不當也會造成嚴重後果。
1.醃制類食品
醃制類食品壹直是佐菜,也是人們喜歡的食物。但是這類食物中含有大量的亞硝酸鹽,在體內可以轉化為致癌物質亞硝酸胺。而亞硝酸銨就是壹種致癌物質,因此應盡量少吃。
2.燒烤類食品
無論是北方和南方,人們都喜歡吃燒烤類的食物。經過燒烤的肉類吃起來更加的鮮嫩,所以燒烤也就成為人們喜愛的食物。但是這類食物絕對不可多吃,因為壹旦食物烤焦了,就會產生大量的致癌物質。
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