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日期: 2017-10-08 | 來源: 大頭品酒 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
很早之前就開始迷戀和崇拜007，總是非常羨慕影片中詹姆斯?邦德（James Bond）那瀟灑的神情，還有喝酒時的那股帥勁。對這麼多部007系列影片印象最深刻的當然就是肖恩·康納利（Sean Connery）和羅傑·摩爾（Roger Moore）所扮演的男主角詹姆斯?邦德，永遠的黑色禮服，永遠的馬丁尼（Martini），耍酷時更愛壹手控制方向盤，壹手擁著妖艷身姿的女主角，可謂賺盡人氣。
不過在最新的壹部007《天幕墜落》（Skyfall）中亮相的卻不再是馬丁尼，而是換成了麥卡倫（Macallan）蘇格蘭威士忌。不僅如此，為了慶祝經典電影角色詹姆斯?邦德創立50周年，以及最新007系列電影《天幕墜落》創下有史以來邦德系列電影的最高票房紀錄，麥卡倫還特別發行了壹款1962珍稀系列威士忌（Macallan 1962 Fine and Rare），而這也是007系列電影中出現的第壹款蘇格蘭威士忌。
根據Scotch Whisky Association（蘇格蘭威士忌協會）的說法，蘇格蘭威士忌是從壹種名為“Uisge Beatha”（意為“生命之水”）的飲料發展而來的。最早記錄蘇格蘭威士忌的釀造蒸餾是在蘇格蘭1494年的壹份財政稅收記錄中，原文是“Eight bolls of malt to Friar John Cor wherewith to make aqua vitae”，意思是“修道士約翰科（John Cor）需要8蒲耳麥芽來釀造生命之水”，經換算，這個數量大約可以釀成1,500瓶威士忌。當然，當年的“生命之水”並不是用來飲用的，而是主要用在煉金術和醫學上。這足以說明了蘇格蘭的威士忌在15世紀時，雖然更多的是作為驅寒的藥水，但是整個產業已經在茁壯發展了。
在這之前，壹個最流行的說法就是在公元11世紀的時候，愛爾蘭的修道士到達了蘇格蘭傳達福音，由此帶來了蘇格蘭威士忌的蒸餾技術。雖然蒸餾技術不是蘇格蘭人發明的，但是它們在蘇格蘭的出現卻創造了人類釀酒史上的奇跡。
1644年，蘇格蘭開始對威士忌征稅，於是頃刻之間非法蒸餾和走私大肆泛濫，到了1780年，合法的蒸餾廠僅有8間，而那些大大小小的非法蒸餾廠則達到了400多間。蘇格蘭高地產區（Highland）因為地勢原因，蒸餾廠選址隱蔽，可以比較容易地逃避稅官的檢查，而在蘇格蘭低地的蒸餾廠就沒有那麼幸運了，他們無法逃避稅收，只能通過偷工減料的方式來生產威士忌，蘇格蘭威士忌的名聲也日趨“敗壞”。
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