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日期: 2007-11-27 | 來源: 多維新聞 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
多維社記者林紫喬報導／每當感恩節過後，如何處理吃不完的火雞，實在是令人頭痛的問題。火雞叁明治雖然是簡單的辦法，但卻也稍嫌缺乏創意，下列幾種中式(亞洲)料理可以運用剩餘的火雞，也能滿足你習慣的口味。即便在未來，制作這些菜色時，你也不妨采用火雞代替其他肉類，低卡低脂的火雞肉，也許更符合健康的要求！
1、咖哩火雞
材料：1包冷凍芥蘭菜煮熟後瀝幹、2杯煮熟的火雞肉切丁、1罐低鹽蘑菰汁、1/4杯低卡美乃滋、1又1/2匙檸檬汁、1匙咖哩粉、1杯調味過的小面包丁。
制作方式：在8英寸正方形烤盤中排好芥藍菜，再鋪上火雞肉。使用壹個小碗將蘑菰湯、美乃滋、檸檬汁和咖喱粉溷合。將醬汁與烤小面包淋在火雞上。將烤箱預熱至350度，烤20到25分鍾即可。
2、火雞炒飯
材料：4杯冷飯、8盎司煮好的火雞、2顆蛋、1/2杯豆子、青蔥、1個中型洋蔥切成小方塊。調味料根據口味可使用醬油、蠔油、鹽、胡椒等。
制作方式：用筷子輕輕把蛋打散，加入少許鹽，需要時還可加上蠔油。將火雞肉切丁，蔥和洋蔥切成小方塊。熱鍋後加入油，將1/2的蛋倒入鍋中，以中火烹煮，番面壹次。同樣方法處理另壹半的蛋汁，將蛋切成薄的小條，取出備用。
低卡低脂的火雞肉，更符合健康的要求。
用大火扮炒洋蔥與豆子，再取出備用。在鍋內加入更多油，用中火拌炒冷飯，加入醬油、鹽、胡椒和蠔油調味。放入雞肉、洋蔥、豆子等配料，充分均勻地拌炒。最後加入雞蛋，並以青蔥裝飾和增加味道，好料10分鍾就可上桌。
3、中式火雞湯
材料：火雞肉、4根芹菜、1顆小洋蔥切丁、新鮮姜片、2顆大蒜剁碎、2份罐頭雞高湯、1束荷蘭芹、加入額外水蓋住材料、2杯未加工的糙米、1匙伍香粉、1匙幹香菜、1匙芝麻油、3棵小紅蘿卜切丁、1顆中式卷心菜、鹽和胡椒適量。
制作方式：將雞肉與前六項材料放入湯鍋中，加入水與高湯，先以大火煮沸。煮沸後轉小火，加上鍋蓋慢煮3小時。使用濾網將小骨或肉渣清除幹淨。在湯中加入糙米、伍香粉、幹香菜、芝麻油、紅蘿卜，加蓋以小火繼續煮30分鍾，直到糙米充分煮熟。加入切丁的卷心菜再煮5分鍾，好湯大功告成。裝碗後，不妨加入蔥、荷蘭芹、新鮮姜片，更添美味。
4、火雞肉粥
材料：火雞肉和骨頭、1/2杯白米、6杯水、1匙鹽、1/2杯花生、萵苣、中國芹切丁、青蔥切丁、蠔油、芝麻油。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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