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日期: 2017-12-18 | 来源: 夜色1981博客 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
一、原料：
带皮五花肉200g、普洱茶水200g、冰糖50g、生抽、老姜、葱、盐、料酒。
二、做法：
1.提前将原材料准备好，普洱茶用开水冲泡好过滤取茶水待用，五花肉烧毛洗净待用。
2.将洗净的五花肉切成3厘米左右的方块，入开水锅中焯水；老姜切成片；葱白切成段；葱叶切成花待用。
3.锅内倒少量油，将冰糖放入锅中小火炒糖色。
4.把焯水过的五花肉放入锅中，小火炒使肉裹满糖色，放入葱段、姜片，倒料酒。
5.用泡好的普洱茶水没过五花肉，大火烧开改为小火煨1个小时，加盐、生抽调味。
6.出锅装盘后撒上葱花即可食用。
三、小提示
1.五花肉一定要烧毛洗干净，放入沸水中焯一下去除血污
2.普洱茶提前泡好，当然普洱茶越好口感越醇厚
3.如果觉得煨的时间太长，也可以放入高压锅中压15分钟，然后再倒入锅中收汁，这样就可以节省时间
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