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日期: 2018-03-12 | 來源: 綜合新聞 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
夫妻肺片已經成為了美國人的心頭愛。美國頂尖美食品鑒大師Brett Martin評出了“美國2017餐飲排行榜”，被選為“年度開胃菜”的是中國的夫妻肺片，英文名Mr. and Mrs. Smith。
嗯，你沒看錯，就是皮特劈腿瑞秋，和安吉麗娜·朱莉好上的那部電影名字。Brett Martin說：“這道菜喚醒了我的味蕾。”
GQ頁面上登榜的夫妻肺片 / GQ
盡管名字被偷天換日，但在走出國門的中國菜裡，夫妻肺片已經算是非常幸運的壹類了，至少保留了正宗的風味——畢竟大部分在美國的所謂中餐，早已被本土化改造得媽都不認識。比如美劇《生活大爆炸》裡經常出現的蝦仁炒面和煎餃等中餐外賣。
以至於不少美劇迷吐槽電視劇裡的美式中餐：“美國人吃的中國菜都是什麼鬼！” “中國菜在美國究竟發生了什麼？難道他們就離不開該死的甜酸兮兮的美式裹面炸雞和蝦仁炒面嗎？”
從底層起步的美式中餐
中餐是跟著華人勞工進入美國的，這不是壹種很體面的方式，也就決定了美國人壹開始接觸到的中餐就是底層食物。
19世紀末期反華的浪潮下，華人被擠出福利佳、待遇好的工作崗位，被迫進入了工時長、利潤低的服務行業，那些白人們不願意幹的洗衣店和餐飲店漸漸被中國人收至麾下。
於是，中餐開始通過這些無處不在的華人餐館走出華人圈，被本地人所認識。其中最常見的壹道菜就是雜碎（Chop suey），這是壹種由肉絲和蔬菜混炒而成的菜，主要用牛肉絲、豬肉絲或雞絲等，與綠豆芽、芹菜絲、筍絲、青椒絲、洋蔥絲、大白菜絲或者雪豌豆等炒在壹起。
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