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日期: 2018-04-10 | 來源: 加國無憂 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
冰箱裡食物腐爛帶來異味，是人們長期以來都要面對的壹個問題。
這不僅讓人喪失食欲，而且作為消費者，我們也在造成加拿大的食品浪費，最近的報告顯示加拿大是世界上食品浪費問題最嚴重的國家之壹。
根據北美自由貿易協定下成立的環境機構——環境合作委員會最近的壹份報告，加拿大消費者平均每人每年丟棄170公斤食物。
皇後大學的助理教授Monica Labarge表示，在超市購物時，人們即便初衷良好，但是某些無意識的偏見會導致食物的極大浪費。
“我們並不認為消費者購買食物是為了浪費的，”她對CBC廣播的主持人Anna Maria Tremonti說。作為研究團隊的壹員，Labarge研究消費者行為為何會導致持續的食物浪費。
這項研究的理念是基於壹個名為“Squander Sequence（浪費流程）”的理論，該理論描述分析出消費者為什麼在超市會有過度購買的行為。
購物者無意識地造成食物浪費的情況有肆種：
1. 計劃謬誤
你以為你有時間烹飪壹些食品，比如奶油南瓜（butternut squash）湯，但是壹上手才發現烤制奶油南瓜就需要45分鍾，這個湯就壹直也沒做成。
2. 過於樂觀
看到壹種食物自己從來沒有做過，就很想嘗試去做壹回，比如茴香，你認為自己會找到食譜，但是卻從來沒有真正動手去查找。結果食物就變質了。
3. 批量促銷
大量購買是壹種消費沖動。Labarge表示，如果你買了叁個酸橙卻只需要用壹個，這其實是壹種浪費。
“如果暗示消費者多買，消費者真的會大量購買東西。”
4. 多樣選擇誤區
當你購買和制作大量食物時，你是想讓孩子有更多選擇，保證營養健康。
而事實是：“他們這周喜歡吃香蕉，但下周就不喜歡了，”Labarge說著就想起有壹回買了香蕉，在桌子上放幾天後本來要放冰箱，但卻從來沒有用這些香蕉去烤過香蕉面包。
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