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日期: 2018-06-07 | 來源: 觀察者 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
現下流行的“超級食物”，幾乎每樣都看上去有“包治百病”的功效。你和你媽誰更好騙？
等了 10 分鍾，奇亞籽終於在 70℃ 的溫水裡析出了酷似青蛙卵的明膠。可以喝了，小露端起杯子壹飲而盡。
酷似青蛙卵的奇亞籽泡水。有密恐的人恐怕這輩子都無法享用這樣的“超級食物”。（我已經盡量選擇了對密恐患者友好的圖片）
這杯奇亞籽水是小露的全部早餐。她告訴 PingWest 品玩（微信號：wepingwest），用奇亞籽代餐的原因有兩個：減肥和皮膚抗衰。
她為這罐不到 400 克的白色奇亞籽支付了 580 塊錢。同樣規格的黑色奇亞籽便宜 100 塊，但她覺得“營養價值沒有白色的好”。店家的宣傳頁上把這種並不便宜的舶來品稱為“超級食物”，注明“膳食纖維超過全麥面包 3 倍，完整優質蛋白是牛奶的 7 倍，Omega-3（不飽和脂肪酸）含量是叁文魚的 6 倍，全面礦物質含量是西蘭花的 14 倍……”
比奇亞籽更早俘獲小露的“超級食物”是牛油果。不需要費筆墨介紹它，這款水果已經席卷國內幾乎所有的新式餐廳：2010 年，它在中國的進口量僅為 2 噸，2017 年這個數字已增長到 32100 噸，全球最大的牛油果分銷公司 Mission Produce 預計中國牛油果銷量今年還將翻倍。
根據咨詢公司英敏特（Mintel）發布的數據，含有“超級食物”、“超級水果”、“超級糧食”標簽的產品在 2011-2015 年期間增加了 202%，僅 2015 年壹年就同比增長了 30%。
“超級食物”壹般指奇亞籽、藜麥、牛油果這類食物，它們被認為營養密度高。果真如此嗎？
營養學家顧中壹告訴 PingWest 品玩（微信號：wepingwest），“超級食物”其實是宣傳上的噱頭，在營養學界並沒有明確的定義。這些食物在原產國可能只是壹種普通的食材，漂洋過海來到中國後，貼上“防癌、抗老、減肥、高營養”的標簽，成功占領中國市場。
“超級食物”是怎麼火起來的？
牛油果，藜麥，奇亞籽……幾乎每隔壹段時間，就會有新的超級食物粉墨登場、紅極壹時。這些食物的走紅可不只是商人們靈光乍現的營銷那麼簡單。
奇亞籽
奇亞籽最開始流行於歐美，後被“國民醫生”奧茲（Dr.Oz）帶入公共視野。他首次在節目中演示了如何將奇亞籽加到果汁刨冰中，還說：“這壹超級食品富含可溶性纖維素，不僅可以降低膽固醇，而且有助於甩掉脂肪，輕松減肥。”
奇亞籽的擁躉還有超級名模米蘭達·可兒。她說自己生完孩子後能立刻恢復好身材的秘密就是“奇亞籽”。名人效應加持之下，2009 到 2013 年間歐美國家含有奇亞籽成分的食品銷量增長了 1353%。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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