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日期: 2018-07-07 | 來源: 烘焙幫 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
「
仙豆糕
Bean cake」
最近有壹款跟鳳梨酥有點像的傳統小吃火了起來，那就是仙豆糕，樣子和做法都與鳳梨酥有點類似，但是口感卻相當不壹樣。
仙豆糕最先是北京的壹家專賣仙豆糕的被發掘了，然後迅速走紅了全網，又誕生了新的壹輪排隊熱潮，據說壹天兩百斤的原材料都不夠賣。傳統的做法就是伍種豆混合做成餡料，然後裹上餅皮再煎至兩面金黃，因為餡料有所不壹樣所以仙豆糕吃起來不會有甜膩的感覺，更多的是清甜爽口。
今天我分享給幫友們的方子，用的是紫薯和芝士做成的餡料，趁熱吃的時候還會有很好的拉絲效果呢。
By 胖熊
材料
份量：約12個
紫薯 180g
牛奶（加入紫薯） 30g
雞蛋 1個
細砂糖 30g
玉米油 20g
色拉油 20g
牛奶 10g
玉米澱粉 30g
低筋面粉 80g
馬蘇裡拉奶酪 72g
過程
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