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_NEWSDATE: 2018-11-08 | News by: 加西网 | 有2人参与评论 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE
图文作者：紫洛粼
原文链接：http://www.vandaily.com/Forums/viewtopic/t=913685/lang=schinese.html
我家本来是比较清淡的江浙口味。但是，老爷子老太太上了年纪，口味有些改变。尤其老太太，比较喜欢吃些香口，辣味的菜肴。
今天小饕给老人做一款比较快手，相对清爽的酸辣口味菜，酸汤肥牛。
大家可以根据自己吃辣的段位，自行调整配料辣酱比，做出老少皆宜的快手美味家常。
原料：
火锅肥牛，金针菇，有机蚝菇，红绿尖椒 （可选）
酸辣金汤：
泡野山椒，泡姜，海南黄灯笼辣椒酱，橘黄色辣椒，蒜，高汤（如果买不到正宗的泡椒泡姜和海南黄辣椒酱，也可以使用西式的泡青椒，普通姜，省略黄辣椒酱。仅仅用普通橘黄色辣椒来制作金汤，用少量白醋提出酸味。高汤没有，清水即可。）
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