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_NEWSDATE: 2019-03-07 | News by: 米妈美食记 | 有0人参与评论 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE
这东西，皮比肉还宝贵，许多人却把它当垃圾扔了，真可惜！
我们全家人都是柚子的铁粉，每年等到它果实成熟上市，就会迫不及待的驱车前往，每回总装上两个大麻袋打包带走，因为不用担心它会像其他水果一样要赶紧吃掉，柚子的保鲜期可以说是水果里面存放时间比较长久的，就算不吃，把它放在屋子里，柚子皮的味道还能去除异味，驱赶蚊虫呢！
大家都知道柚子好吃，汁多味甜，但是几乎90％的剥开柚子之后就会随手把皮给丢了，殊不知柚子皮它是个宝！在我们这，会吃的人是舍不得把柚子皮丢掉的，因为它的好处实在是太多！柚子皮不仅可以做成蜂蜜柚子茶，还能腌制成柚子糖，另外用柚子皮煲糖水清热去火又润喉止咳等等，所以柚子皮的好处不止一点点，比肉还宝贵。
在客家人的饮食文化中，柚子皮可是饭桌上的美食，将柚子皮裹着肉一起，做成美味的酿菜。第一次吃酿柚子皮，是婆婆做的，这种吃法让我眼前一亮，它就像海绵一样，容易吸收肉汁的香味，加之柚子皮又保持着特有的清香味，味道独特，别有一番风味！特别的好吃，做法分享给大家，学会了这样做柚子皮酿，保准你以后再也不随手就把柚子皮丢掉了，好食材，利用起来！
【酿柚子皮】
主料：柚子皮，半肥瘦肉末，韭菜
辅料：鸡蛋
调料：生抽，蚝油，淀粉，白糖，胡椒粉，盐，米酒（料酒），食用油
【做法】
第一步：柚子皮用小刀削去表面那层黄色的外皮；
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