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_NEWSDATE: 2019-06-05 | News by: 加西网 | 有0人参与评论 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE
（图：FDA）
（加西网综合）再懒再没时间，超市买来的菜都要洗，专家建议要彻底洗！
通常认为肉类和海鲜是食源性疾病的祸害，但最近爆发的一些疾病，都和许多蔬菜如生菜、黄瓜、甜瓜脱不了干系。
根据华盛顿邮报的报道，普渡（Purdue）大学的食品研究科学家Amanda Deering表示，首先，最好在使用前清洗果蔬，因为潮湿会促使细菌生长并因此变质。
美国食品和药物管理局FDA则建议使用冷水洗涤产品 - 并且烹饪之前和之后都洗手。 （如果您买的沙拉袋装菜或其他蔬菜已经预洗过，则无需进一步的工作。）。当局建议用刷子擦洗和/或用手轻轻擦拭产品，具体取决于您要清洁的东西。
FDA建议：
1、在准备新鲜农产品之前和之后，用温水和肥皂洗手20秒。
2、如果果蔬在进食或处理前发生损坏或瘀伤，请在准备或进食前切掉受损或受伤的部位。
3、在剥皮之前冲洗产品，防止污垢和细菌不会从刀具转移到水果或蔬菜上。
4、在普通自来水下轻轻揉搓产品。没有必要使用肥皂或农产品洗涤。
5、使用干净的蔬菜刷擦洗如甜瓜和黄瓜等产品。
6、用干净的布或纸巾擦干产品，以进一步减少可能存在的细菌。
7、去掉生菜或卷心菜头的最外面的叶子。
另外，使用清水果蔬就可以，勿需使用肥皂或漂白剂，不要使用商业制造的水洗产品。事实上，缅因大学的食品科学和人类营养系对三种商业洗涤处理进行测试，发现蒸馏水在去除微生物和杀虫剂方面同样有效或更有效（您出可以使用干净的冷自来水代替蒸馏水） 。
用干净的纸巾或洗碗巾烘干可以去除更多的细菌。即使您不打算吃水果或蔬菜的外部，您仍应清洁果蔬外部，以避免污染物从表面转移到内部。
以下就是一些洗涤特定类型果蔬的小建议。
蘑菇
传统观点认为，蘑菇只需用湿布或纸巾或甚至小刷子擦拭，但最好的方法是用水冲洗。其中白色蘑菇是最安全的选择。
(图：网络)
Cook's Illustrated人员测试了蘑菇，发现一磅白蘑菇在浸入水中1分钟后才吸收1汤匙的水。另一方面，牡蛎蘑菇Oyster mushrooms吸收了1/4杯的火。
原因是因为牡蛎以及portobello和香菇（shiitake）等蘑菇品种都有很多的菌褶 ，可以藏大量的水。特别是如果你打算烤菌褶蘑菇，就需要擦干净蘑菇上的水。
浆果Berries
浆果虽然价格昂贵，但为了保持它们的质地和风味，你在吃浆果之前洗干净。
(图：网络)
一般来说 ， 把草莓装在漏勺里用流水冲洗，但Better Homes＆Gardens建议把浆果（黑莓，覆盆子和蓝莓）放入漏勺中，然后浸入一盆水中泡一会。洗完浆果后，再凉干和沙拉旋转器或毛巾擦干。
一些人也建议把浆果泡在醋水溶液一会，以延长其保质期，另外发现浆果有霉菌一定要扔掉。
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