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日期: 2019-09-24 | 来源: 加西网 | 字体: 小 中 大
小坚果好处多！有益心血管，远离中风！
许多冠心病患者听到吃坚果的建议，会睁大双眼惊奇地问：“坚果不是含油大吗？不健康吧！”。然而看似顺理成章的推理却也与事实不符，但也确是大众对坚果根深蒂固的误解。所以有必要对坚果的科学定义有进一步了解：坚果是植物的果实，植物学上严格的定义是指坚硬的果皮和种子组成的果实，果实成熟时果皮不开裂。广义上的坚果泛指各种具有硬壳的干种子。坚果一般分两类：一、树坚果包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、开心果、夏威夷果等;二、种子包括花生、葵花子、南瓜子和西瓜子等。
当前，心血管疾病是全球排名第一的非正常死亡原因。降低心血管疾病的风险是医学研究的目标之一。最近，在2019欧洲心脏病学会和世界心脏病学大会上发布的一项研究显示，每周吃两次坚果就能降低17%因心血管疾病死亡的风险。来自伊朗的Noushin Mohammadifard博士说：“坚果富含不饱和脂肪，植物甾醇，蛋白质，矿物质，维生素，纤维和多酚，有益于心脏健康”。来自欧洲和美国的研究都表明，坚果对机体心血管具有保护作用（Eating nuts linked with lower risk of fatal heart attack and stroke，ScienceDaily. 31 August 2019.）。
研究者从伊朗城市和农村随机抽取了5432名35岁及以上的无心血管疾病史成年人进行研究。2001年，研究者评估和记录了参与者对含有核桃，杏仁，开心果，榛子和种子等坚果的摄入量。此后，参与者或家庭成员每两年接受一次心血管事件和死亡的调查，内容包括冠心病、中风和总的心血管疾病、因任何原因导致的死亡以及因心血管疾病所导致的死亡。在12年的随访中，参与者发生了751例心血管事件（其中包括594例冠心病和157例中风病例）、179例心血管疾病死亡和458例全因死亡病例。
研究结果显示，在调整了包括年龄、性别、教育程度、吸烟和体育锻炼程度等诸多影响因素后，相比每两周摄入一次坚果的人群，每周吃两次甚至更多坚果的人群因心血管疾病死亡的风险下降了17%。这是很多药物都达不到的效果。欧洲心脏病学会指南已经将每天摄入30克无盐坚果列为健康饮食的指标之一。Mohammadifard博士补充道：“坚果应该是新鲜的，因为不饱和脂肪会在陈腐的坚果中被氧化，使它们变得有害。”
专家指出，坚果中富含的植物甾醇是降低心血管疾病的重要原因之一。胆固醇过高容易堵塞脑动脉发生缺血性中风。相反，胆固醇过低会导致动脉中层平滑肌细胞坏死，脑血管容易破裂而发生出血性中风。所以，胆固醇不能太高也不能太低。植物甾醇是天然的胆固醇平衡调节剂。植物甾醇依据“最低胶团浓度”理论，只和过量的胆固醇形成“胶团”而将其排出体外。当胆固醇降低到健康水平，植物甾醇停止工作，不会进一步降低胆固醇浓度。而只是“溶解”血管壁上的胆固醇斑块，疏通血管。所以，多吃坚果，增加摄入植物甾醇，是减少心血管疾病的有效措施。
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