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日期: 2019-09-24 | 來源: 加西網 | 字體: 小 中 大
小堅果好處多！有益心血管，遠離中風！
許多冠心病患者聽到吃堅果的建議，會睜大雙眼驚奇地問：“堅果不是含油大嗎？不健康吧！”。然而看似順理成章的推理卻也與事實不符，但也確是大眾對堅果根深蒂固的誤解。所以有必要對堅果的科學定義有進壹步了解：堅果是植物的果實，植物學上嚴格的定義是指堅硬的果皮和種子組成的果實，果實成熟時果皮不開裂。廣義上的堅果泛指各種具有硬殼的幹種子。堅果壹般分兩類：壹、樹堅果包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、開心果、夏威夷果等;贰、種子包括花生、葵花子、南瓜子和西瓜子等。
當前，心血管疾病是全球排名第壹的非正常死亡原因。降低心血管疾病的風險是醫學研究的目標之壹。最近，在2019歐洲心髒病學會和世界心髒病學大會上發布的壹項研究顯示，每周吃兩次堅果就能降低17%因心血管疾病死亡的風險。來自伊朗的Noushin Mohammadifard博士說：“堅果富含不飽和脂肪，植物甾醇，蛋白質，礦物質，維生素，纖維和多酚，有益於心髒健康”。來自歐洲和美國的研究都表明，堅果對機體心血管具有保護作用（Eating nuts linked with lower risk of fatal heart attack and stroke，ScienceDaily. 31 August 2019.）。
研究者從伊朗城市和農村隨機抽取了5432名35歲及以上的無心血管疾病史成年人進行研究。2001年，研究者評估和記錄了參與者對含有核桃，杏仁，開心果，榛子和種子等堅果的攝入量。此後，參與者或家庭成員每兩年接受壹次心血管事件和死亡的調查，內容包括冠心病、中風和總的心血管疾病、因任何原因導致的死亡以及因心血管疾病所導致的死亡。在12年的隨訪中，參與者發生了751例心血管事件（其中包括594例冠心病和157例中風病例）、179例心血管疾病死亡和458例全因死亡病例。
研究結果顯示，在調整了包括年齡、性別、教育程度、吸煙和體育鍛煉程度等諸多影響因素後，相比每兩周攝入壹次堅果的人群，每周吃兩次甚至更多堅果的人群因心血管疾病死亡的風險下降了17%。這是很多藥物都達不到的效果。歐洲心髒病學會指南已經將每天攝入30克無鹽堅果列為健康飲食的指標之壹。Mohammadifard博士補充道：“堅果應該是新鮮的，因為不飽和脂肪會在陳腐的堅果中被氧化，使它們變得有害。”
專家指出，堅果中富含的植物甾醇是降低心血管疾病的重要原因之壹。膽固醇過高容易堵塞腦動脈發生缺血性中風。相反，膽固醇過低會導致動脈中層平滑肌細胞壞死，腦血管容易破裂而發生出血性中風。所以，膽固醇不能太高也不能太低。植物甾醇是天然的膽固醇平衡調節劑。植物甾醇依據“最低膠團濃度”理論，只和過量的膽固醇形成“膠團”而將其排出體外。當膽固醇降低到健康水平，植物甾醇停止工作，不會進壹步降低膽固醇濃度。而只是“溶解”血管壁上的膽固醇斑塊，疏通血管。所以，多吃堅果，增加攝入植物甾醇，是減少心血管疾病的有效措施。
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