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日期: 2019-09-28 | 來源: 喝露水的小姐姐 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
國慶節必備的硬菜哦，快學起來
馬上要國慶節了，熊孩子們要放假了，是不是要給孩子們補壹補呢。親戚會不會來拜訪呢？叁杯雞
叁杯雞
材料：全雞(2斤)壹只洗淨，瀝幹水，
調料：黃酒壹水杯，醬油壹水杯，味精少許，姜片適量，糖壹小杯(適量)
做法：將全部調料入鍋，加入糖調至合適口味，放入全雞小火邊燒，邊(用湯汁)澆，邊翻動，中間加蓋燜5-10分鍾，直至湯汁剩下半杯(做蘸料)，關火，將滾燙的全雞取出入即刻放入急凍室10-15分鍾(雞皮會好吃點哦)，取出全雞整齊斬件上碟，將湯汁做蘸料或澆上即可食用。
紅燒牛腩
紅燒牛腩
1、牛腩洗淨，瀝幹水份備用(個人建議買帶點肥肉的牛腩，燉出來會更香)
2、鍋熱後倒少量油，待油溫燒到柒成熱時，放牛腩煸炒
3、當牛腩的血水徹底炒幹直至出現焦糖色後，調中小火，加入姜片、八角、香葉、花椒和幹辣椒炒勻
4、當調料炒出香味後，烹入料酒炒勻。再倒入老抽炒至牛腩均勻裹上色。加入足量開水大火燒開後，撇去浮沫，蓋上蓋轉小火燜燒。
5、燒牛腩的同時，土豆去皮洗淨，切成與牛腩大小相當的塊，入油鍋中炒至表面微焦。當牛腩燒至軟爛後，將炒好的土豆加入牛腩鍋中，繼續燜10-20分鍾，最後調入鹽和糖拌勻後大火收汁即可。
雞公煲
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