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日期: 2019-10-25 | 來源: 生活美食會 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
人去買冰糖。但冰糖是怎麼來的有小伙伴知道嗎？冰糖、白砂糖都是用蔗糖提煉出來的，只不過壹個比較大壹個則是小顆粒。
冰糖都是不規則形狀。你要是經常吃冰糖的話，你會發現為有些冰糖會有壹條白線，這也讓很多人質疑工廠的衛生情況。但是小編在這裡告訴你，不是衛生的問題，冰糖的這根白線是“故意”加的。你買的冰糖裡有“白線”嗎？可別傻傻還不知道，白瞎吃了20年東西噢！
冰糖有很多種生產方法，而這種糖裡面帶著線的就是采用了最古老的方法——吊線法。在還是液體的糖裡面，加入壹根白線，當溫度開始改變的時候，冰糖就會結晶，而結晶則是壹塊冰糖成型的關鍵。說的簡單壹點就是需要給冰糖壹個支撐點，讓它們凝結成塊。當這根白線上面有大量地結晶體，工作人員就會將這些冰糖敲碎，這也是為什麼我們看到的冰糖都是大小不壹的形狀了。有些比較負責任的廠商就會把這些白線挑出來，但是也難免會買到帶著白線的糖。
其實也不用太擔心，像這種做食品的廠家都會將白線殺菌的。就算買到了也不用太生氣，因為傳統的吊線法中，冰糖中的這根白線起到了很大的作用，要是沒有這白線，我們就吃不到冰糖了。冰糖還有另外壹種制作手法，就是盆晶法了，是不是都沒有聽說過呢？這個方法是不需要用到白線的，而是將冰糖放在盆裡面讓它們自由的結晶，這個做法也會比吊線法做出來的糖還要純淨，也沒有雜質的出現。
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