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_NEWSDATE: 2019-11-16 | News by: 视觉志 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食指南 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE
作者丨不一
汪曾祺曾在书里写道：“我离开昆明整四十年了，对昆明菜一直不能忘。”
由陈晓卿导演，豆瓣评分高达9.1分的《风味人间》，更是给出评语：“食物链顶端的云南人”。
论吃，云南人就没输过。
【 辣椒蘸一切】
云南人吃辣，透着一个“野”字。
“野”基于强大的实力——云南人吃辣能力，在全国绝对居于前列。
云南拥有世界上最辣的辣椒之一：“象鼻”涮涮辣。
据说大象不小心将鼻子碰到这种辣椒上，都会被辣得狂甩鼻，其霸道可想而知。
身边土生土长的云南朋友则表示：她们小时候很受欢迎的零食是辣椒面，大家会一撮一撮地吃。
云南还有一道名菜：“鬼火绿”，各种辣椒混炒，辣上加辣，怎么辣怎么来，一口下去，如舌燃鬼火，那叫一个刺激。
但能吃辣只是基础，对于云南人而言，万物皆可蘸辣：
酸木瓜蘸辣；
水蜜桃蘸辣；
芒果蘸辣
苹果蘸辣；
草莓蘸辣；
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