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日期: 2019-12-01 | 來源: 加西網 | 有1人參與評論 | 字體: 小 中 大
圖文作者：喋喋不休
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在廣州住過的人都知道，深秋到冬至，從各家各戶飄出來的煲仔飯香，足以令你饞涎欲滴，廣式臘味煲仔飯，那可是嶺南飲食的經典啊。不過，俺認為臘味太油膩，便自由發揮將豆豉蒸排骨做成煲仔飯主角。再借鑒壹下韓國石鍋拌飯的調調，加上柒道蔬菜和壹個大煎蛋。。。在這寒風颼颼的夜晚，小廚房裡飯香肆溢呢！
煲仔飯貼士：
～ 選自己喜歡的肉類，先做好(俺用生抽老抽糖蒜泥和切碎的豆豉，醃好排骨，再上鍋蒸熟)
～ 把米飯蒸熟
～ 所有蔬菜要炒柒成熟，從淺色蔬菜炒起，壹樣樣分開炒，備用
～ 青瓜絲做涼拌最好，酸酸的
～ 煲仔飯的組合：在煲仔內刷壹層薄薄的油，把煮好的米飯壓在煲仔底部，然後把肉類放在中間，蔬菜圍著壹樣樣擺，最後放上煎了壹面的荷包蛋，蛋黃要生的。
～ 把備好的煲仔放在小火上燴幾分鍾，半蓋蓋，會有脆脆的飯焦呢，壹人壹小煲，是最好的！
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