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日期: 2020-01-31 | 來源: 有米熙子 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食指南 | 字體: 小 中 大
仍然還記得那時候去英國留學，寄宿家庭裡的英國阿姨，每天早上起來都會沖壹杯好香好好喝的奶茶給我們喝（我和她的其他幾個孩子），然後每人兩片吐司+黃油～我到現在為止都覺得那個奶茶超級棒，如果說平時喝的珍珠奶茶是嘴饞，那個簡直就是享受。
說起英國人的茶文化文化，可以追溯到過去英國皇室對喝茶的喜愛和講究，漸漸地，這樣的習慣開始在英國上流社會傳開，直到今日也是所有英國人的休閒活動。
然而，壹杯正統的英式奶茶，長期以來都有不同的做法和步驟。繼日前《YouGov》調查英國人吃 Scone（司康）先塗奶油還是先塗果醬後，關於茶奶入杯的先後順序，終於也開始有了爭論～
先牛奶後熱茶還是先倒熱茶再加牛奶？
這個這麼糾結的問題，對於選擇困難症的我來說，很難品嘗出味道有啥不同
根據《YouGov》的統計，將近 79％ 的英國人習慣先倒熱茶再加入牛奶，僅有 20％ 的英國人會先倒牛奶再加入熱茶。這樣的習慣因年齡而異，年長的英國人更有可能先添加牛奶。
為什麼會這樣認為呢，因為年長的英國人認為，“正確泡茶、泡出好喝的茶”，必須先加進牛奶。步驟如下：
?1、水，以軟水為主。英國自來水需要過濾後才算軟水；礦泉水不算！
2、過濾後的水加進熱水壺，同時另外將紅茶壺加熱（相當台式飲茶的熱壺。加上至少肆分之壹高的水，以微波爐加熱、或滾水熱壺。避免使用鐵壺，使用陶瓷茶壺較能保有茶葉香氣）。
3、水滾之後，只要加進壹茶匙左右（約2克，不必太多）茶葉，在此不使用茶包，整包裝茶葉有較高濃度的茶單寧。倒進滾好的水，等候3分鍾。
4、使用自己心愛的茶杯、馬克杯。先倒進適量牛奶在杯中，以冷鮮乳為主，不需加熱。牛奶先待在杯中的原因，是由於牛奶若倒進高於75度以上的熱茶中，倒進過程的奶滴（中的奶蛋白），隨即遭到高溫破壞；嘗起來就是不如熱茶加入牛奶的好喝（密集的奶蛋白，奶蛋白破壞過程較慢）。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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