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日期: 2020-02-11 | 來源: 燃財經 | 有0人參與評論 | 專欄: 新冠疫情 | 字體: 小 中 大
現在網絡上很多聲音呼吁大家關注餐飲行業，關注中小企業，經濟固然重要，但是現在不是吃不上飯的問題，是生與死的問題，在生命面前先不要談經濟問題。當市場經濟為導向的時候，可能就有人就忘了自己的社會屬性。
燃財經（ID:rancaijing）原創
作者 | 金玙璠
編輯 | 魏佳
新型冠狀病毒肺炎疫情爆發，餐飲行業首當其沖步入至暗時刻。
恒大研究院最新發布的數據顯示，疫情對餐飲、旅游、電影、培訓等行業沖擊最大，預計2020年餐飲行業零售額僅在7天內就會有5000億元的損失。
海底撈、西貝、外婆家、眉州東坡這樣的大型餐飲，尚能夠支撐較久時間，且待疫情過後也較有規模優勢，但餐飲行業以小微企業為主，這些企業多數資金鏈緊張，抗風險能力弱。
到今天（2月12日）為止，武漢已經“封城”20天，燃財經采訪了武漢當地伍位中小型餐飲品牌的創始人，其中多位是從業拾年的餐飲老將，他們的企業同樣處於兌付供應商貨款、提前采購春節旺季食材導致的資金短缺高峰期，承擔著員工工資、房租等空轉成本，同時要挺過比其他地區的同行更長時間的線下關停、外賣關閉的狀態，以及面臨後續不可預判的長尾效應。
多數受訪者表示，現金流最多再撐3個月左右。如果撐不下去，他們會考慮關閉部分門店、壓縮營業面積，調整廚房操作模式、擴大外賣比例，減少開支、給員工只發基本工資等方式自救。未來，他們也准備用申請銀行貸款、賣房的方式獲取更多資金。
身處漩渦的他們，還傳遞出了壹些不壹樣的觀點。
有人對員工承諾，疫情期間絕不裁員，並和員工約定這段時間“所有人都不能吃胖”，還有人在物資已經匱乏的情況下，捐食材、捐人工、捐資金，每天堅持為醫護人員送餐食。他們身處武漢，每出壹次門都要承受極高的代價，但他們每天不是在找食材，就是在找食材的路上。
漩渦之外，肺炎疫情防控已經進入第贰階段，多家大型餐飲的老板已經通過媒體發聲，希望出台相關政策，來幫助受疫情影響嚴重的行業，部分已經找到“共享員工”的自救方式，他們也期待著武漢能出台相應的稅費、社保、貸款政策，讓大家先喘壹口氣，但他們更關心疫情何時能結束，在那之前，他們沒有心情好好去規劃企業的未來。
生命大於壹切。他們說，壓垮壹家企業的往往不是災難本身，而是人心。如果病毒殺死了愛，那會是更恐怖的事情。
武漢封城後的吉慶街 來源 / 受訪者供圖- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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