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日期: 2020-04-27 | 來源: 加西網 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
圖文作者：Anyi
原文鏈接：http://www.vandaily.com/Forums/viewtopic/t=1139612/lang=tchinese.html
壹份能變出壹千份嗎？能！
非常時期大家都在家自己烤面包，做各種面食，酵母突然成了奢侈品。
老面的原理大家都知道，可它如果沒有營養存活的時間不長，每天需要人去“喂它”。咱們畢竟不開面包房，沒有時間和精力天天去伺候老面。
其它做酵母水的原理也差不多，做好了最好短時期內用掉，還麻煩。
今天我教你用做老面的原理自己來繁殖酵母。做好以後可以保存半年。
如果視頻看不清楚，可在我的美食頻道上看：https://m.youtube.com/channel/UCHG7eGZIBYZI9AOjO-WJs1A
看完制作椒面視頻後的小貼士：
1.加入酵母裡的溫水不能超過40攝氏度，會把它“燙死”。掌握不好，就用手去試溫度，你感覺比手的溫度稍微低壹些就對了。
2.用自己做的酵母發面時間要比平常用的快速酵母長，所以要有耐心。但這樣發出來的面吃了更容易消化。
3.只要你的酵母有活性成分，面就會發起來。酵母用量只是影響發面時間，不會影響發面效果。
4.看了視頻後，你就會知道，非常時期不出門買菜，我們完全可以節省用酵母，壹樣可以做出美味的面包和包子。
5. 用自己制作的酵母發面，先在室溫下解凍酵母塊，加入30攝氏度溫水或牛奶（拿手試壹下，比手的溫度低），壹勺糖，壹勺面，先啟動發酵過程，不用完全發酵，然後就可以放到面裡和面。記住你面頭裡用的水和面的量要加到總重量中。
6.視頻裡自己做的酵母不是老面，所以用時不需要加鹼中和。
視頻：
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