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日期: 2020-07-05 | 來源: 科普中國 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
日常生活中餐桌上必不可少的就是蔬菜不僅價格“親民”而且營養豐富是家家戶戶的每日必需品
但最近蔬菜致癌的新聞在網上廣為流傳引起眾多人的關注
網傳文章顯示“新鮮的蠶豆會誘發過敏性溶血綜合征”“新鮮木耳”不能吃，嚴重可致皮膚壞死，誘發皮膚癌”“未成熟的西紅柿，食用會中毒長期食用可能誘發胃癌或者腸癌”“扁豆不能食用，會致癌”……
那麼以上種種說法是真的嗎？今天就壹起來壹探究竟.
新鮮的蠶豆會誘發過敏性溶血綜合征？
網絡傳言：有些人體內缺少酶類物質，吃了新鮮的蠶豆就會誘發過敏性溶血綜合征，如果沒有及時搶救，甚至會導致死亡。某些特殊人群（葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺乏者）在食用了蠶豆（鮮、幹）或蠶豆制品（醬油、豆腐等）之後所引起的急性溶血性貧血，也被稱為“蠶豆病”，這種病是紅細胞葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺乏症（G-6-PD酶缺陷）中的壹種，在初夏時節常有發生。值得注意的是，並不是人人食用了蠶豆都會發生這樣的病症。
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