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日期: 2020-08-01 | 來源: 日食記 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
你們都在等金秋吃蟹，而我已經吃上了。
正值農歷六月，最饞人的就是這口“六月黃”。這時候螃蟹個頭不大，黃卻很多，殼薄味鮮，咬壹口是絲緞般滑嫩的蟹肉。流脂的膏黃滿噗噗地淌在其中，你看壹眼就忍不住吸溜。
跟清蒸大閘蟹不同，我覺得“六月黃”最美妙的做法就是香辣蟹了。濃郁的醬料在猛火下，把螃蟹染得火紅金黃，油亮晶亮地勾著人。
掰開、吸吮透辣和鮮香直直撞進喉嚨，牙齒卡嚓，腦海中的酣爽便雀躍壹分。
你或許可以試試拿它泡面吃，奢侈到靈魂都顫抖。這份先行而來的鮮味，都是夏末給予最大的禮物。
請笑納：）
六月黃香辣蟹
1、取4只六月黃螃蟹去背殼，然後依次去腮、去腹蓋、去蟹心，蟹鉗掰下，留用蟹身、蟹蓋和蟹鉗。
2、蟹身對半切開與蟹鉗、蟹蓋放在壹起，加入30ml料酒、半勺鹽和半勺白胡椒粉，醃制20分鍾。
3、准備6片姜、5瓣蒜、壹把小蔥切段、2根芹菜切段，半個洋蔥切小塊，備用。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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