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日期: 2020-08-24 | 來源: 中國國家地理地道風物 | 有7人參與評論 | 專欄: 美食指南 | 字體: 小 中 大
壹起來涮毛肚吧！
這個世界上，沒有什麼事情是壹頓火鍋解決不了的。
如果有，那就兩頓!
重慶的紅湯火鍋
“火鍋”，實在是人間至味。而最“紅火”的火鍋，恐怕便是麻辣鮮香的川渝火鍋了。牛油紅湯的重慶火鍋，突出了重慶的麻辣與“霸道”。
涮火鍋的頭牌菜，那莫過於爽滑鮮脆的毛肚了。
新鮮的毛肚
能涮火鍋的菜有很多，各種肉類自不必說，鴨腸黃喉等也都是15秒就熟的狠角色、還有豆腐豆皮腐竹金針菇、大白菜小白菜各種綠葉菜……為什麼說毛肚才是火鍋的頭牌和靈魂角色呢？
毛肚火鍋的故事，要從壹百多年前的重慶江邊碼頭說起。
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