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日期: 2020-09-22 | 來源: 果樹圈子 | 有4人參與評論 | 專欄: 美食新聞 | 字體: 小 中 大
從智利到我國的直線距離有19629公裡，為了減少成本，除少數車厘子空運外，智利車厘子大多數都是通過海運進入中國，而車厘子從智利海港運送到中國港口大約要20天的時間。
眾所周知，車厘子也就是大櫻桃，其果實不耐貯藏、不易長距離運輸、損耗大、貨架時長短。那麼，智利車厘子為什麼能在海上漂流20多天也未曾產生較大的損耗呢？
反而壹個個依舊看起來光鮮奪目，難道真如同網上所言——“智利的車厘子都打了防腐劑麼？”
還有，細心的消費者可能會發現，當打開壹箱智利車厘子後，箱內車厘子的大小始終都那麼整齊劃壹，每個車厘子的直徑相差甚微，智利人是如何把車厘子篩選的如此整齊劃壹的呢？
今天，我們就來聊聊關於車厘子背後的那些不為人知的黑科技手段，順便來反駁壹下車厘子噴防腐劑的謠言！
給車厘子泡個冷水澡
車厘子采收季節的田間溫度壹般在20~25℃。
在我國，車厘子從田間采收後，壹般直接拉到市場上去進行銷售。這樣的做法，車厘子的貯藏期也就只能維持5-7天。
原因是，在20-25℃的田間溫度下，車厘子果實的溫度也非常高，直接將車厘子拉到市場上來賣，車厘子的果實溫度降不下來。高溫度下的車厘子呼吸作用強，新陳代謝速率快，會導致車厘子有機物消耗速率快，加劇了果實腐爛的速度。
而智利運送到我國的車厘子，壹般在田間采摘後3-4小時內，就會立即進行“預冷”，多采用水洗的方式來進行預冷。通俗的來說，智利車厘子的水預冷也就是將從田間采摘的車厘子，快速放入0-1℃的冷水中。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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