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_NEWSDATE: 2020-12-23 | News by: 红餐网 | 有0人参与评论 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE
来源：红餐网
作者：陈漠
重庆不缺火锅，也不缺“火锅街”，但“装点”了一座山的火锅街，即使在重庆，也只此一个。
重庆南山的火锅小镇，把山城的“山”，和本源于江的火锅相连，已经不单单是一条餐饮街，更成了一种重庆文化，成为重庆人生活态度、生活追求的外化。
重庆成了网红城市。
这对重庆人来说，有些猝不及防。更让他们猝不及防的，是重庆和火锅成为了一体。任他们拼了老命解释“重庆还有很多好吃的”，但“吃火锅”已经是外地人到重庆的第一反应。
各种火锅店被食客疯狂打卡，哪怕在十分难找的犄角旮旯，也能被搜刮出来成为抖音名店。重庆人既欣喜于终于有人慧眼识珠，又对自己的“隐藏款”越来越少而心有不甘，“震撼”的南山火锅街就是其中一个。
说“震撼”，是因为重庆的这条火锅街，虽然叫“街”，却几乎覆盖了一座山，街在山上，山在街里。虽然政府给过“火锅小镇”这样的“雅号”，但它依然被重庆人更亲热地称为“南山火锅一条街”。
那座山和那锅热辣
“重庆人都晓得，想吃特色点的火锅，就往南山上头来。”和外甥吴海一起在南山火锅街经营着隐江南火锅花园的二叔这样说。
火锅是重庆的特色，那特色的火锅又是什么呢？
有人说是大量牛油裹挟的醇厚浓香，也有人说是十余种辣椒、花椒综合出的奇特麻辣滋味。
而南山火锅的特色，则是围坐在随炉火沸腾而出的麻辣鲜香周围，目之所及是山脚的大片荷塘月色，或是挂满灯笼的吊脚小楼，又或是灯火绚丽的城市夜景。每当山风拂过，树叶沙沙作响，食客置身其中，是从味觉到视觉，再到听觉、触觉的通体舒畅。
之所以会有这样的光景，是因为南山火锅并不是一家火锅，而是很多家聚在一起，共同形成的占地千余亩的一条街。
在这里，不少火锅店都占地上百亩，各有特点。山脚的鲜龙井火锅公园，以颇具江南风韵的荷塘月色闻名；依山而建的枇杷园占据了整面山坡，晚上亮灯后极具震撼效果，还曾登上《舌尖上的中国》；绵延的山道上，巴倒烫就蜿蜒于树林之间，每桌之间都依靠树木形成天然屏障，食客仿佛置身于丛林；靠近一华里夜景公园的隐江南，则希望打造出古朴、雅致的中国风韵；还有南山上最早的火锅老厂火锅；最早的网红之一猪圈火锅……- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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