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日期: 2021-01-04 | 來源: 大蘇的品酩論道 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食指南 | 字體: 小 中 大
在咖啡裡混入壹些威士忌並不是什麼新奇的事。著名的雞尾酒——愛爾蘭咖啡（Irish Coffee），就是以愛爾蘭威士忌為基酒，混合加入咖啡、糖和鮮奶油。但將威士忌與咖啡進行聯姻，創造出咖啡威士忌卻是壹件極富創意和創新的事情。
2020年1月，愛爾蘭威士忌巨頭尊美醇（Jameson）發布壹款名叫尊美醇冷萃Jameson Cold Brew的酒精飲料，將叁次蒸餾的尊美醇威士忌與來自哥倫比亞和巴西的阿拉比卡咖啡豆（Arabica）結合起來，據說可以聞到豐富的咖啡香氣，與尊美醇的香草堅果氣息相混合，口感非常美妙。由於法規規定，愛爾蘭威士忌除了焦糖色和水之外，不能添加別的添加劑，所以尊美醇冷萃尚不能以威士忌的名義銷售，但它卻得到了眾多愛爾蘭威士忌粉絲的喜愛。
2019年，美國伊利諾伊州埃文斯頓鎮第壹個蒸餾烈酒廠——FEW Spirits也發布了類似的酒款，叫名菲爾冷切FEW Cold Cut。酒廠創始人兼蒸餾師保羅·赫萊特科（paulhletko）說，他多年來壹直在嘗試威士忌和咖啡，最終想出了壹個天才的主意，用冷萃咖啡代替水，將波本威士忌稀釋然後裝瓶。成品具有烤咖啡的香氣，帶有肉桂、玉米甜味、橡木的味道和淡淡的咖啡味，據說添加冷泡咖啡可以減少威士忌的澀味。
除了波本威士忌和愛爾蘭威士忌，納什維爾標准強度威士忌公司（Nashville’s Standard Proof Whiskey Co.）還嘗試了更加違背傳統的產品——紅眼黑麥（Red Eye Rye）：在黑麥威士忌中注入100%來自南美的阿拉比卡咖啡，並添加蔗糖。與咖啡利口酒不同的是，首席執行官鮑勃安格斯（Bob Angus）表示，紅眼黑麥添加的糖以較低比例添加，目的是為了讓咖啡的風味更加平滑，就像將酒精度控制在40%壹樣。鮑勃安格斯（Bob Angus）表示，黑麥的香氣與咖啡的濃香搭配得特別好。
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