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日期: 2021-01-23 | 来源: 今日头条 | 有1人参与评论 | 字体: 小 中 大
买“排骨”有讲究吗？相信有90％的人都会说：中间的排骨最好！
对于我们中餐来说却是“中排骨”是最好的，因为整齐划一，而且骨头长肉也长。加入买排骨就买中间的。但是对于西餐厨师来说却是“后排骨”最好。不知道大家有没有听说过这样一句话“前排骨是骨、后排骨不是骨”，前排骨基本上全部都是骨头。而后排骨有三分之一的骨头都是能吃的。
中排骨好看：
这个是确实，只用中间的排骨最好看，而且在制作美食的时候造型也是最美观的。但是一扇排骨只有14根，你敢保证每次都能买到中间的排骨吗？如果你不是一大早就去买，是很难买到中间的排骨的，如果你买排骨的时候只有前排和后排你又该如何选择呢？
正面看前排、中排、后排：
这是一扇完整的排骨，从外表上看，前排骨的肉质颜色最深，中间的排骨相对鲜红色暗淡一些，但是后排的颜色就和前排相差很大了，这说明什么？如果你想试验一下，不妨摸一下自己的排骨，是不是前面的排骨很硬，后面的排骨很软。这就能说明一个问题，前排要比后排更老一些。是不是该有人说那就买前排骨吧，老一点炖汤好喝。
反面看前排、中排、后排：
相信很多人看到正面的时候都会选择买前排，但是你看到反面的时候会怎么想呢？是不是全部都是骨头，没有后面的排骨好。因为前排有列叉骨，而且骨头是扁的。中间的排骨是圆的，而且最长。但是后面的排骨是最短的，这就说明后面的排骨是最细的。
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