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日期: 2021-03-12 | 來源: 愛旅游的哆啦 | 有1人參與評論 | 字體: 小 中 大
冬去春來魚登台！萬物欣欣向榮的春天，無疑因為魚的復蘇，成為最“鮮”的季節！
“桃花流水鱖魚肥”、“叁月鯧魚熬蒜心”……春季魚鮮數不勝數，就連並稱“長江肆鮮”的鰣、刀、豚、鮰，也迎來壹年中最得意的時段！
春季吃魚要趁早！跟著小編解鎖這9款春季鮮味，吃掉才算不負春光！
特別聲明：自2020年1月1日起，長江開啟拾年禁漁，全面禁止生產性捕撈。文中涉及食材均為養殖，保護長江漁業資源人人有責。
01 | 大黃魚
江浙壹帶奉行“沒有黃魚不成宴”。無論席上有多少海味珍饌，都無法撼動大黃魚的地位！
大黃魚，通體金黃賽黃金，身價矜貴，野生大黃魚更是有市無價的“奢侈品”。今年象山的開春首捕，就因為兩條野生大黃魚賣出20萬高價上了熱搜，壹時風頭無兩！
大黃魚性子隨和，清蒸、紅燒樣樣都好。想嘗到原本的味道，那還是推薦清蒸！家常做法，黃酒增香去腥，配上香菇、枸杞壹起蒸，酒香魚鮮，特別有滋味！
紅燒的滋味則更濃郁。黃魚年糕，在江浙壹帶是逢年過節的經典大菜，醬汁濃厚，但也不會蓋掉黃魚的鮮味。學會這壹道，家宴上倍兒長面子。
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