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日期: 2021-06-02 | 来源: 关爱儿童的张丽 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食小厨 | 字体: 小 中 大
米酒，又被称为酒酿、甜酒、醪糟，在古代人们还将其称作“醴”。米酒的历史已经非常悠久了，它甚至比我们所熟知的白酒都要古老。
米酒的口感比想象中还要好得多，香甜可口，酒香味浓郁，喝一口让人回味无穷。这种米酒在南方的受欢迎程度更高，北方很多地方其实都是不流行米酒的。
除了直接饮用之外，米酒的做法实在是多种多样。可以做成蛋花米酒、醪糟汤圆等等，味道实在太吸引人，尤其是女性朋友们和小孩子，完全难以抗拒。
相比起去超市十几、几十块钱买一小瓶米酒，我很喜欢在家自己做。简单又省钱，口感不输外面买到的。不过就是这么简单的食物，多数人都做不对。
做米酒，蒸糯米是少不了的，但是好多人都喜欢在糯米蒸熟之后直接往里面撒酒曲，这样的做法完全是错误的，怪不得你做的米酒不成功呢！今天分享一下做米酒的正确方法，想喝的话你就把方法掌握好吧。
做米酒时，糯米蒸好直接撒酒曲是错的，难怪米酒不香也不甜。
【米酒的正确做法】
材料：糯米500g、甜酒曲5g
1、准备好糯米，然后将其放在清水中清洗几遍，直至糯米干净为止。然后我们再把糯米放在清水中浸泡3—4小时，让糯米充分吸水。不能浸泡时间太短，糯米不充分吸水的话做出来比较硬，也不能浸泡时间过长，否则糯米的清香味会减弱，做出来的米酒香味没有那么浓。
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