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日期: 2021-06-02 | 來源: 關愛兒童的張麗 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
米酒，又被稱為酒釀、甜酒、醪糟，在古代人們還將其稱作“醴”。米酒的歷史已經非常悠久了，它甚至比我們所熟知的白酒都要古老。
米酒的口感比想象中還要好得多，香甜可口，酒香味濃郁，喝壹口讓人回味無窮。這種米酒在南方的受歡迎程度更高，北方很多地方其實都是不流行米酒的。
除了直接飲用之外，米酒的做法實在是多種多樣。可以做成蛋花米酒、醪糟湯圓等等，味道實在太吸引人，尤其是女性朋友們和小孩子，完全難以抗拒。
相比起去超市拾幾、幾拾塊錢買壹小瓶米酒，我很喜歡在家自己做。簡單又省錢，口感不輸外面買到的。不過就是這麼簡單的食物，多數人都做不對。
做米酒，蒸糯米是少不了的，但是好多人都喜歡在糯米蒸熟之後直接往裡面撒酒曲，這樣的做法完全是錯誤的，怪不得你做的米酒不成功呢！今天分享壹下做米酒的正確方法，想喝的話你就把方法掌握好吧。
做米酒時，糯米蒸好直接撒酒曲是錯的，難怪米酒不香也不甜。
【米酒的正確做法】
材料：糯米500g、甜酒曲5g
1、准備好糯米，然後將其放在清水中清洗幾遍，直至糯米幹淨為止。然後我們再把糯米放在清水中浸泡3—4小時，讓糯米充分吸水。不能浸泡時間太短，糯米不充分吸水的話做出來比較硬，也不能浸泡時間過長，否則糯米的清香味會減弱，做出來的米酒香味沒有那麼濃。
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