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日期: 2021-06-21 | 來源: 中醫內科黃醫師 | 有1人參與評論 | 專欄: 飲食健康 | 字體: 小 中 大
高尿酸血症是壹種代謝性疾病，由於人體內壹種叫做嘌呤的物質的代謝紊亂而導致血液中尿酸增加。
人體內尿酸的產生量和排泄量大致相同；至於產生量，叁分之壹來自食物，叁分之贰在體內自行合成，叁分之壹從腸道排出，叁分之贰從腎髒排出。高尿酸是痛風最可能的病因，痛風患者常伴有高血壓、糖尿病或腎病，腎功能不全的風險增加，甚至危及生命。
近年來，高尿酸血症的發病率越來越高，已經趕上我們熟悉的“叁高”病。許多人有叁高是由不良的飲食習慣造成的。如果我們在日常飲食中不控制任何食物，很容易造成4高，進而影響我們的健康。
尿酸痛風石“魁首”已經知道，海鮮排第4！
1、喝水少，不主動喝水
痛風患者每天要喝壹定量的水，增加尿酸的排泄，防止痛風石的形成，延緩腎髒的進行性損害，晚上睡覺前，可以在床上頭上放壹杯水，增加半夜的飲水量，如果痛風患者等到喝水後口渴，他們的身體已經處於缺水狀態，這就是為什麼痛風患者在飲水時壹定要掌握多次少量飲水和主動飲水的原則。
2、經常吃火鍋
火鍋由於嘌呤含量高，往往容易導致痛風，壹方面，火鍋中的配料包括牛肉、羊肉、貝類等肉類，以及毛肚、鴨腸等動物內髒，嘌呤含量很高。另壹方面，很多人在吃火鍋時，會喝點湯。由於熬煮時間長，根據檢測，每100毫升這種湯中含有160-400毫克嘌呤（遠遠高於魚類和其他肉類中嘌呤的含量）。
3、牛頸肉做的牛肉丸，牛肉餡餃子
牛頸肉，也就是牛脖子部位的肉（每100克牛肉含有1260毫克嘌呤）是目前發現嘌呤含量最高的食物。主要原因是牛頸部淋巴結和甲狀腺疾病較多。這些物質中有許多免疫細胞，細胞越多，嘌呤水平就越高。動物的自然免疫功能在幼小時相對較差，作為補償，成長過程中，其淋巴系統中的免疫細胞數量也會相應增加。因此，最好不要吃牛肉丸和牛肉餡的餃子，因為它們很可能是用牛頸肉做成的。
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