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日期: 2021-06-26 | 來源: 市井覓食記 | 有1人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
10道適合夏天吃的“硬菜”，大熱天不能吃的太油膩，但要解饞才行
仲夏季節，晝長夜短，參天大樹郁郁蔥蔥，蟬兒齊鳴，池塘裡也是“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”，盛夏的景色美不勝收，但帶來的高溫、潮濕也讓人渾身難受，回家就想鑽到空調房裡涼快，想做點好吃的又嫌麻煩，今天來給大家分享10道適合夏天吃的“硬菜”，夏天不能吃的太油膩，但可以解饞，做法上也不能太復雜，簡單省事還得好吃才行。【紅燒排骨】
排骨壹年肆季都是百吃不厭的好食材，趁著這個季節便宜，可以多吃幾次。
1、排骨沖洗幹淨後，冷水放入煮鍋中，加入壹塊拍散的生姜，2勺料酒，中火煮開後3分鍾，將排骨撈出沖洗幹淨備用。
2、將焯過水的排骨放入高壓鍋中，加入2根小蔥結，5片香葉，1個八角，半勺底鹽，加入剛好沒過排骨的清水，高壓鍋中燜煮15分鍾。
3、碗中加入3勺生抽，2勺老抽，2勺蠔油，4勺番茄醬，1勺胡椒粉和適量的鹽，攪拌均勻，這裡用番茄醬代替糖，紅燒的排骨略微酸甜，味道更佳。
4、將用高壓鍋煮熟的排骨撈出，放入煮鍋中，將料汁倒入鍋中，把煮排骨的排骨湯過濾後倒入鍋中，蓋上鍋蓋燜煮10分鍾收汁入味即可。【肉沫土豆】
土豆做好了也超下飯的。
1、首先將土豆去皮清洗幹淨，切成塊狀，小米椒切成圈，蒜去皮拍扁切碎，取出壹個小碟子，加入1勺豆瓣醬，2勺生抽，1勺老抽，半調羹胡椒粉，適量的鹽和雞精，攪拌均勻備用。
2、炒鍋中加入適量的油，燒至伍成熱，加入蒜末和小米椒炒出香味。將肉末加入鍋中，轉大火翻炒至顏色變色。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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