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日期: 2021-07-07 | 來源: 川釀酒師 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
啤酒是世界上最古老的發酵酒之壹，有將近7000年的歷史。自1900年中國建成第壹家啤酒廠以來，啤酒逐漸成為我們餐桌以及日常飲料之壹。
隨著進口啤酒的大量引入，以及啤酒種類的不斷豐富，“國產啤酒越來越難喝、國產啤酒就是垃圾、國產水啤請滾出啤酒界”等聲音便充斥著啤酒消費市場。
工業越來越發達、科技越來越先進，啤酒品質本應該越來越好才對，怎麼會出現越來越差的聲音呢？究其原因，無外乎兩點：壹是對比多了，自然就會分出優劣；贰是消費者對於啤酒有太多的認知誤區，盲目跟風、人雲亦雲而已。
因此來講，不是國產啤酒越來越差了，而是你的認知跑偏了。本文梳理出10個關於啤酒認知的誤區，壹定會有那麼幾條讓你感覺有收獲。先不要做評論，看完我們再壹起討論吧！
1、只要含大米的啤酒都是垃圾
常見的啤酒配料，主要是水、麥芽（大麥或者小麥）、酵母、啤酒花，這也是傳統啤酒所需要的幾種原料。
但是啤酒因為酒精度數低、口感清爽等特點，已經成為全世界飲用量最大的含酒精飲料。因此不同國家在釀造啤酒所使用的原料上，根據對風味要求的不同，會做出適當的調整。
比如以啤酒和足球聞名的比利時，為了追求啤酒風味的復雜性和多樣性，在配料上只有你想不到，沒有做不到。加糖漿、橙皮和香菜籽的白熊啤酒不知道你喝過沒有？
啤酒中加入大米，並不是國產啤酒的專利，而是美國啤酒常見的做法。很多消費者會認為用大米釀造啤酒只是為了降低成本，實際上成本只是壹方面。因為大米的發酵時間要比麥芽短，並且所釀造的啤酒清澈度也比較高。因此大米只會出現在口感清爽的拉格啤酒中，而不會添加到口感濃郁的艾爾啤酒裡。
號稱全球銷量第壹的墨西哥科羅娜啤酒，不僅含大米，還含玉米，麥芽濃度同樣可以達到11.3度。對於含大米的啤酒這個事兒，我的觀點是：垃圾啤酒不見得都含大米，更不代表含大米的啤酒就是垃圾啤酒。
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