-
日期: 2021-11-22 | 來源: 環球 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食新聞 | 字體: 小 中 大
壹名賣棉花糖的商販在埃及亞歷山大的壹處地中海沿岸海灘前行
“糖就和米、油、小麥壹樣，你不可能沒有它。誰能沒有糖而活？”在埃及，也許誰都不能。
《環球》雜志記者/許蘇培（發自開羅）
La Dolce Vita（《甜蜜的生活》），是意大利導演德裡科·費裡尼的經典作品，也是《環球》雜志記者在開羅壹家甜品店發現的壹款冰淇淋的名字。不過，我至今沒有勇氣壹試：在埃及，吃名字裡還帶著“甜蜜”的甜品？算了吧。
這個國家已經夠愛吃甜了。
不是沒有過慘痛教訓。記者曾買過壹種叫“卡塔伊夫”（Qatayef）的當地甜點，形狀像餃子，白胖軟糯，頗為可愛。雖然已知是甜品，但沒料到它竟然甜得如此剛烈。壹口下去，沁入牙髓的酸痛直沖雲霄。
中國人的年均糖消耗量世界墊底，單憑我的主觀感受，斷言埃及人愛吃糖難免顯得專業性不足。
甜不甜，數據說話。經濟合作與發展組織（經合組織）和聯合國糧食及農業組織（糧農組織）聯合發布的《2021~2030年農業展望》報告顯示：2018~2020年，埃及每人年均糖消耗量為31.8kg，不僅遠高於中國（11.1kg），甚至高於英國（27.9kg）和美國（30.9kg）等壹幹我們傳統印象中的嗜糖大國。
人均30多千克！埃及人把糖都用在哪兒了？肯定不是炒菜提鮮吧？
作為壹個全國90%以上人口信仰伊斯蘭教的穆斯林國家，埃及的飲食文化深受其宗教的影響。而在世界主要原糖進口國中，穆斯林國家占很大比重。由於宗教食物裡包含很多甜食，穆斯林國家對食糖的需求往往在節日慶典時達到頂峰。
記者剛來埃及時恰逢齋月。傍晚時分，經常能看到義工手提或肩扛壹堆小包裝果汁飲料，在馬路上擁擠而緩慢的車流間靈活穿梭，免費發放給車主，供這些從黎明到日落還未進食的穆斯林信徒補充能量。
而等待這些歸家者的，往往是壹餐極其豐富的盛宴，佐有各種高糖分的節日特供點心。
這些點心有多甜呢？我雖然沒有勇氣嘗試，但也研究過不少食譜：除了添加堅果、葡萄幹、奶酪、黃油、面粉等基本操作，幾乎無壹例外都會在最後耐心地告訴你要澆上濃濃的糖漿，“使其色澤晶瑩透亮”。有多甜，大家可以自行想象。
說句題外話，在開羅街頭隨處可見的甜品店裡，西式甜品和阿拉伯甜品往往各占“半壁江山”，都頗受消費者歡迎。這應該算是西方殖民者在這個曾經長期被殖民的國家留下的印記吧。
甜食讓人愉快，但太愛吃甜食確實不是什麼好事。高糖、高碳水的不均衡飲食，再加上缺乏運動，讓肥胖和糖尿病成為了埃及不可忽視的公共健康問題。
《2020年世界人口狀況報告》顯示，埃及人肥胖率達32%，肥胖人口數量位居世界第柒，阿拉伯地區第壹。此外，根據nature middle east網站的壹項調查，埃及糖尿病患者數量在中東和北非地區位列第壹。而中東和北非地區本身就是世界上糖尿病發病率最高的地區。
埃及，可以稱得上是重災區中的重災區。
雖然埃及人已經開始意識到糖攝入過量的問題，但壹個悠久的民族習慣想要刹車可太難了。無論走進小賣部還是大型超市，總能看見蔚為壯觀的滿牆白砂糖包，等待著走進埃及的千家萬戶。
也正因為糖在埃及人生活中如此不可或缺，糖的供給對於政府而言屬於糧食安全問題，是不繃緊神經守好，就容易出現社會危機的底線問題。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
-
原文鏈接
原文鏈接:
目前還沒有人發表評論, 大家都在期待您的高見