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日期: 2021-12-02 | 來源: 味谷的廚房 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
入冬後，天氣涼冷，正是進補的好時候，相比於其它的肉類而言，魚肉細膩易消化，而且魚肉裡面含有豐富的蛋白質，同時脂肪含量低，所以進入冬天以後我們壹定要多吃魚肉。魚的吃法是伍花八門的，各種口味適合不同口味的朋友，紅燒魚，清蒸魚，烤魚都試過了，推薦給大家壹個新吃法：啤酒魚，魚肉搭配著啤酒香，別具風味。肉質鮮嫩細膩，壹點都不腥，味道不比飯店的差，喜歡吃魚的朋友壹點要試試哦！
啤酒燜魚塊，顧名思義，壹滴水都不加，純用啤酒代替水來燜煮魚。啤酒被稱為液體面包，以其獨特的風味、豐富的營養而有別於其他飲料，也可以作為上好的調味料，融入菜肴中。在燉制時啤酒和魚能產生酶化反應，這樣燉出的魚味道更佳，做好的魚肉不僅沒有壹絲魚腥味，反而帶有壹股淡淡的啤酒清香，更好地激發出魚的鮮味。你還在等什麼呢？快快動起手來做給家人們吧！
【食材】：草魚 半條、啤酒 1瓶、蔥姜蒜 適量、生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 2勺、郫縣豆瓣醬 1大勺、白糖 1小勺、鹽 1小勺
【做法】：1、買魚的時候請店家幫忙宰殺好，回到家清洗掉腹中黑膜即可，切成大塊，洗幹淨的魚塊用廚房紙吸幹水分，加入姜絲，鹽，料酒抓拌均勻醃制30分鍾，讓魚更入味。
2、挑出姜絲，倒掉醃制的水，加適量的玉米澱粉拌勻，讓每塊魚塊都裹上薄薄的澱粉。
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